さっぱりコク旨 梅マヨチキン レシピ・作り方

「さっぱりコク旨 梅マヨチキン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

マヨネーズのまろやかでコクのある風味に、梅のさっぱりとした酸味をプラスした、白いごはんがモリモリすすむひと品です。しっかり味ですが、梅の風味が爽やかで、後を引くおいしさです。ビールのおつまみにもぴったりですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 鶏むね肉 (1枚)250g
  • ズッキーニ1本
  • コーン50g
  • サラダ油大さじ1
  • ①梅干し3個
  • ①マヨネーズ大さじ2
  • ①みりん大さじ1
  • 塩こしょう少々
  • 小ねぎ少々

作り方

  1. 準備.
    小ねぎは刻んでおきます。 コーンは水気を切っておきます。
  2. 1.
    ズッキーニは1cm厚の輪切りにします。梅干しは種を除いて包丁で叩き、ペースト状にします。鶏むね肉は食べやすい大きさに切ります。
  3. 2.
    ①を混ぜ合わせます。
  4. 3.
    フライパンを強めの中火で熱し、サラダ油を入れて鶏むね肉を皮目から塩こしょうを振って焼き、両面にこんがり色が付くように焼きます。
  5. 4.
    3にズッキーニとコーンを加えて、ズッキーニに焼き色が付いたら2を加えて手早く全体を混ぜます。
  6. 5.
    4をお皿に盛り付けて、小ねぎを振りかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏肉は皮目から焼くことで風味がよく仕上がります。
火加減が弱いと水っぽく仕上がってしまうので、強めの中火でこんがり焼き色をつけるように調理してください。
塩加減は、お好みで調整して下さい。
使用するコーンは、缶詰やドライパック、冷凍のものなどどれを使用しても調理できますが、水分が多いと味が薄くなってしまうので、水気を切ってから使いましょう。
油が気になる方は、キッチンペーパーで軽く油分を拭き取ってから、梅マヨネーズを加えてくださいね。

たべれぽ

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