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さっぱりコク旨 梅マヨチキン

「さっぱりコク旨 梅マヨチキン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

マヨネーズのまろやかでコクのある風味に、梅のさっぱりとした酸味をプラスした、白いごはんがモリモリすすむひと品です。しっかり味ですが、梅の風味が爽やかで、後を引くおいしさです。ビールのおつまみにもぴったりですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:400円前後

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材料(2人前)

  • 鶏むね肉 (1枚)250g
  • ズッキーニ1本
  • コーン50g
  • サラダ油大さじ1
  • ①梅干し3個
  • ①マヨネーズ大さじ2
  • ①みりん大さじ1
  • 塩こしょう少々
  • 小ねぎ少々

手順

  1. 準備.
    小ねぎは刻んでおきます。 コーンは水気を切っておきます。
  2. 1.
    ズッキーニは1cm厚の輪切りにします。梅干しは種を除いて包丁で叩き、ペースト状にします。鶏むね肉は食べやすい大きさに切ります。
  3. 2.
    ①を混ぜ合わせます。
  4. 3.
    フライパンを強めの中火で熱し、サラダ油を入れて鶏むね肉を皮目から塩こしょうを振って焼き、両面にこんがり色が付くように焼きます。
  5. 4.
    3にズッキーニとコーンを加えて、ズッキーニに焼き色が付いたら2を加えて手早く全体を混ぜます。
  6. 5.
    4をお皿に盛り付けて、小ねぎを振りかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏肉は皮目から焼くことで風味がよく仕上がります。
火加減が弱いと水っぽく仕上がってしまうので、強めの中火でこんがり焼き色をつけるように調理してください。
塩加減は、お好みで調整して下さい。
使用するコーンは、缶詰やドライパック、冷凍のものなどどれを使用しても調理できますが、水分が多いと味が薄くなってしまうので、水気を切ってから使いましょう。
油が気になる方は、キッチンペーパーで軽く油分を拭き取ってから、梅マヨネーズを加えてくださいね。

たべれぽ

たべれぽ
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ふじ
2018年02月20日

ズッキーニが大き過ぎて、輪切りを半分に。
美味しくてビールに合いそう!

たべれぽ
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coo
2017年09月25日

梅干し多めの方が美味しいです🙂こってりだけどさっぱりの絶妙な感じで美味しかったです❗️ナスと豚肉でもいけそう

たべれぽ
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しばりん
2017年09月08日

ズッキーニは初めて食べましたが、とても美味しくいただけました!ズッキーニが大きくて、倍量の梅だれを作りましたが、梅が足りなかったように感じました。つぎはもう少し梅を足そうと思います思います。それでもコクがあり、一味違った一品を覚えました!

たべれぽ
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Yumi Obata
2017年08月28日

ズッキーニがなかったのでピーマンで作ってみました、簡単でとっても美味しい!😊家族にも好評でした

コメント

みな
みな
梅干しはチュ一ブのでもいいですか?その場合どのくらい入れればいいのですか?今度作りたいのでお願いします。
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
梅干1個が10g程度なので30g程入っていますが、味を見ながらお好みの量を入れてください。とてもおいしいのでぜひ試してみて下さいね。美味しく作れますように。
4ヶ月前
しばりん
しばりん
作ってから、1日冷蔵庫においてから、レンジで温めても美味しくいただけますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
風味は落ちてしまいますが、冷蔵庫で保存して電子レンジで温めていただけますよ。
とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
5ヶ月前
ぴーたん
ぴーたん
くるみ入れても美味しそうですね🎵
5ヶ月前
Mina Hattori
Mina Hattori
ズッキーニをナスにしてもいいですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ズッキーニの代わりにナスを使用していただいても美味しくお作りいただけますよ。ぜひアレンジをして作ってみてくださいね。
6ヶ月前

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