豆苗とピリ辛そぼろのお好み焼き レシピ・作り方

「豆苗とピリ辛そぼろのお好み焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

シャキシャキとした豆苗とキャベツをたっぷり入れたお好み焼きに、甘辛く味付けをした豚肉のそぼろを加えて焼き上げました。大和芋は長芋よりも粘りがある山芋の一種で、地域によってはいちょう芋やつくね芋とも呼ばれます。甘辛いそぼろが、たっぷりと入った野菜の生地にしっかりと混ざり、味付けのアクセントになっています。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • そぼろ
  • 豚ひき肉 100g
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①コチュジャン 大さじ1
  • ①みりん 小さじ1
  • ①しょうゆ 小さじ1
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 豆苗 (150g) 1/2パック
  • キャベツ 100g
  • 生地
  • 薄力粉 40g
  • 20ml
  • あげ玉 20g
  • 大和芋 20g
  • 1個
  • 白だし 大さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 糸唐辛子 適量

作り方

  1. 1. 豆苗は、根元を切り落とし2cm幅に切ります。
  2. 2. キャベツはみじん切りにします。
  3. 3. フライパンにごま油を中火で熱し豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒めます。
  4. 4. ①を加え汁気がなくなるまで炒めたら、バットに移し粗熱を取ります。
  5. 5. 大和芋はすりおろします。
  6. 6. ボウルに生地の材料入れて混ぜ合わせ、1、2、4を加え、さらに全体がなじむように混ぜ合わせます。
  7. 7. フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、6をフライパンに丸く広げ焼きます。
  8. 8. 焼き色が付いたら裏返し、蓋をして火が通るまで弱火で5分程焼き、火から下ろします。
  9. 9. 皿に盛り付け、マヨネーズ、糸唐辛子をのせて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

やや食感は変わりますが、他の山芋でも代用いただけます。 白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。

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