桜えびとレタスの塩麹スープ レシピ・作り方
「桜えびとレタスの塩麹スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
シンプルなのに旨味抜群。桜エビから出る出汁と塩麹の旨味だけで、調味料をいろいろ加えなくても、とてもおいしいスープに仕上がります。具材をいろいろ変えてのアレンジも楽しめますので、スープのバリエーションのひとつに、ぜひ加えてみてくださいね。
調理時間：15分
費用目安：300円前後
材料(2人前)
作り方
- 1. レタスは一口大に手でちぎります。
- 2. 鍋に水、桜エビ、塩麹を入れて強火で煮立たせ、アクを取り除きます。中火にして1を入れ、溶き卵を回し入れます。
- 3. 中火のまま軽く混ぜ、卵に火が通ったら火から下ろします。
- 4. 器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。
料理のコツ・ポイント
レタスは火を通しすぎると食感が損なわれますので、軽く火を通す程度で大丈夫です。 塩麹は種類によって風味や味の濃さが異なるので、分量は目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
たべれぽ
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