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桜えびとレタスの塩麹スープ レシピ・作り方
「桜えびとレタスの塩麹スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
15分
費用目安
300円
4.14(10)
シンプルなのに旨味抜群。桜エビから出る出汁と塩麹の旨味だけで、調味料をいろいろ加えなくても、とてもおいしいスープに仕上がります。具材をいろいろ変えてのアレンジも楽しめますので、スープのバリエーションのひとつに、ぜひ加えてみてくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1レタスは一口大に手でちぎります。
- 2鍋に水、桜エビ、塩麹を入れて強火で煮立たせ、アクを取り除きます。中火にして1を入れ、溶き卵を回し入れます。
- 3中火のまま軽く混ぜ、卵に火が通ったら火から下ろします。
- 4器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。
コツ・ポイント
レタスは火を通しすぎると食感が損なわれますので、軽く火を通す程度で大丈夫です。
塩麹は種類によって風味や味の濃さが異なるので、分量は目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.14
10人の平均満足度
