ベジブロスで キノコピラフ レシピ・作り方

「ベジブロスで キノコピラフ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

きのことベジブロスを使用したピラフのご紹介です。ベジブロスときのこを合わせた、野菜のうま味を存分に味わえる一品ですよ。ベジブロスはスープやごはん、カレーなどの料理に使うとうま味が増しますので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:60分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • ベジブロス
  • 600ml
  • 長ねぎの青い部分 1本
  • にんじんの皮 30g
  • しいたけ (軸) 30g
  • 生姜 5g
  • ニンニク 1/2片
  • タイム 1本
  • 料理酒 大さじ1/2
  • 2合
  • エリンギ 60g
  • しいたけ (かさ) 30g
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①塩こしょう 小さじ1/2
  • オリーブオイル 大さじ2
  • パセリ (生) 適量

作り方

  1. 準備. パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1. 生姜は皮付きのまま薄切りにします。
  3. 2. しいたけはかさと軸に分けて、かさは薄切りにします。
  4. 3. 鍋に2の軸とベジブロスの材料を入れて弱火で熱し、30分ほど煮込みます。火から下ろして、ザルでこし、粗熱を取ります。
  5. 4. エリンギは短冊切りにします。
  6. 5. 鍋にオリーブオイルをひいて中火で熱し、2のかさと4を入れます。水分が飛び、こんがりと色付くまでよく炒めます。
  7. 6. 米を入れてよく炒めます。米に油がなじんだら3と①を入れ、蓋をして強火にします。
  8. 7. 沸騰したら弱火で12分程加熱し、火を止めて10分程置き、全体を混ぜ合わせます。
  9. 8. 器に盛り付け、パセリを散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

野菜の根やヘタはよく洗ってから使用してください。苦味のある野菜は使用する量を減らしてお使いください。今回は米は余分な粘り気を押さえるために洗わずに使用してください。塩分はお好みで調整してください。きのこはお好みのものでもおいしくお作りいただけます。 ベジブロスは400ml程使用しています。足りない場合はお湯を足して400mlに調整してください。

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