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しいたけとこんにゃくの旨煮 レシピ・作り方
「しいたけとこんにゃくの旨煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
140分
費用目安
400円
4.42(66)
干し椎茸とこんにゃくを甘辛く煮た、旨煮のご紹介です。干し椎茸の戻し汁を使って旨味たっぷりの出汁で煮る事で、より美味しく仕上がりますよ。こんにゃくも一手間加えて見栄えの良い仕上がりになっているので、おもてなしの一品としてもオススメですよ。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備絹さやは筋を取り除いておきます。
- 1干し椎茸はパッケージの表記通りにお湯に浸して戻します。
- 2こんにゃくは5mm幅に切り、両端を1cm程残して中心に切り込みを入れます。端を切り込みに通して手綱こんにゃくを作ります。
- 3絹さやは耐熱容器に入れてラップをし、500Wの電子レンジで20秒程柔らかくなるまで加熱します。粗熱をとり、半分に斜め切りにします。
- 41の水気を軽く絞って、石づきを切り落とします。戻し汁は150ml取ります。
- 5鍋に4の戻し汁、(A)、4の干し椎茸、2を入れて中火にかけ、落し蓋をして汁気が大さじ1程度になるまで煮ます。
- 6火から下ろし、粗熱を取ります。
- 7器に盛り付け、3を添えて完成です。
コツ・ポイント
こんにゃくは、アク抜き済みのものを使用しています。アク抜きされていないものを使用する場合はパッケージの表記に従ってアク抜きをしてください。
干し椎茸は生の椎茸で代用出来ます。
手順6で一度粗熱を取る事で味がより染み込みます。
たべれぽ
レシピ満足度
4.42
66人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
干ししいたけとこんにゃくを使った栄養たっぷりの煮物レシピです。しっかりと出汁と調味料が染み込んで、ホッとする優しい味わいに仕上がります。生しいたけでも代用可能で、お弁当のおかずとしても重宝する一品。作り方も簡単で、味がしっかり染み込むのが特徴です。調味料は好みで加減すれば、ちょうど良い味わいに調整できます。ご飯が進む美味しさです。
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
