しいたけとこんにゃくの旨煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備 絹さやは筋を取り除いておきます。
2. 1 干し椎茸はパッケージの表記通りにお湯に浸して戻します。
3. 2 こんにゃくは5mm幅に切り、両端を1cm程残して中心に切り込みを入れます。端を切り込みに通して手綱こんにゃくを作ります。
4. 3 絹さやは耐熱容器に入れてラップをし、500Wの電子レンジで20秒程柔らかくなるまで加熱します。粗熱をとり、半分に斜め切りにします。
5. 4 1の水気を軽く絞って、石づきを切り落とします。戻し汁は150ml取ります。
6. 5 鍋に4の戻し汁、(A)、4の干し椎茸、2を入れて中火にかけ、落し蓋をして汁気が大さじ1程度になるまで煮ます。
7. 6 火から下ろし、粗熱を取ります。
8. 7 器に盛り付け、3を添えて完成です。