しいたけとこんにゃくの旨煮 レシピ・作り方

「しいたけとこんにゃくの旨煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

干し椎茸とこんにゃくを甘辛く煮た、旨煮のご紹介です。干し椎茸の戻し汁を使って旨味たっぷりの出汁で煮る事で、より美味しく仕上がりますよ。こんにゃくも一手間加えて見栄えの良い仕上がりになっているので、おもてなしの一品としてもオススメですよ。

調理時間:140分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 絹さやは筋を取り除いておきます。
  2. 1. 干し椎茸はパッケージの表記通りにお湯に浸して戻します。
  3. 2. こんにゃくは5mm幅に切り、両端を1cm程残して中心に切り込みを入れます。端を切り込みに通して手綱こんにゃくを作ります。
  4. 3. 絹さやは耐熱容器に入れてラップをし、500Wの電子レンジで20秒程柔らかくなるまで加熱します。粗熱をとり、半分に斜め切りにします。
  5. 4. 1の水気を軽く絞って、石づきを切り落とします。戻し汁は150ml取ります。
  6. 5. 鍋に4の戻し汁、①、4の干し椎茸、2を入れて中火にかけ、落し蓋をして汁気が大さじ1程度になるまで煮ます。
  7. 6. 火から下ろし、粗熱を取ります。
  8. 7. 器に盛り付け、3を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

こんにゃくは、アク抜き済みのものを使用しています。アク抜きされていないものを使用する場合はパッケージの表記に従ってアク抜きをしてください。 干し椎茸は生の椎茸で代用出来ます。 手順6で一度粗熱を取る事で味がより染み込みます。

たべれぽ

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