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ピリ辛黒ゴマソースで蒸し鶏　レシピ・作り方

「ピリ辛黒ゴマソースで蒸し鶏」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30分
費用目安
400円
レビュー
黒ごまのたっぷりの入った風味豊かな棒々鶏のご紹介です。さっぱりとした鶏ささみに濃厚な黒ごまダレがよく合い、ついついお箸が止まらなくなりますよ。お酒にもよく合いますのでおもてなしの一品にもなります。簡単にできますので今晩のおかずにぜひ、お試しくださいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備パクチーと水菜の根元は切り落としておきます。 鶏ささみの筋は取り除いておきます。
  • 1パクチー、水菜は3cm幅に切ります。
  • 2長ねぎは芯を取り除き、繊維に沿って千切りにします。水に5分程さらし、水気を切ります。
  • 3耐熱ボウルに豆もやしを入れ、ふんわりとラップをかけ、火が通るまで600Wの電子レンジで2分程加熱します。水気を切り、粗熱を取ります。
  • 4別のボウルに鶏ささみ、下味の材料を入れて揉みこみます。
  • 5鍋にお湯を沸かし、沸騰したら4を入れて中火で熱します。再度沸騰したら蓋をして5分程ゆで、火を止めてそのまま10分程置きます。
  • 6ゆで汁を30ml取り分けます。お湯を切り、粗熱を取って手でほぐします。
  • 7別のボウルに6のゆで汁、(A)を入れて和えます。
  • 8器に3、1、6を盛り付け、7をかけ、2をのせて完成です。

コツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整してください。

たべれぽ

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
  • Q
    チューブタイプの生姜で代用できますか？
    +
    A
    チューブタイプの生姜を使用してもお作りいただけます。小さじ1/2を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。

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