ピリ辛黒ゴマソースで蒸し鶏　レシピ・作り方

手順

1. 準備 パクチーと水菜の根元は切り落としておきます。 鶏ささみの筋は取り除いておきます。
2. 1 パクチー、水菜は3cm幅に切ります。
3. 2 長ねぎは芯を取り除き、繊維に沿って千切りにします。水に5分程さらし、水気を切ります。
4. 3 耐熱ボウルに豆もやしを入れ、ふんわりとラップをかけ、火が通るまで600Wの電子レンジで2分程加熱します。水気を切り、粗熱を取ります。
5. 4 別のボウルに鶏ささみ、下味の材料を入れて揉みこみます。
6. 5 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら4を入れて中火で熱します。再度沸騰したら蓋をして5分程ゆで、火を止めてそのまま10分程置きます。
7. 6 ゆで汁を30ml取り分けます。お湯を切り、粗熱を取って手でほぐします。
8. 7 別のボウルに6のゆで汁、(A)を入れて和えます。
9. 8 器に3、1、6を盛り付け、7をかけ、2をのせて完成です。