色紙切り　大根

色紙の形をイメージした切り方です。一般的に、切った形は1cm四方の正方形で、厚さは1mmほどの形に仕上げると良いでしょう。拍子木切りを薄く切るような切り方をしていきます。

1.大根の皮をむき、1cm幅の厚切りにします。
2.並べて寝かせ、また1cm幅に切ります。
3.拍子木切りになったら、端から薄く切り完成です。