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レシピを分かりやすくご紹介!

色紙切り 大根

「色紙切り 大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

料理の基本『色紙切り』を大根を使った動画と解説でわかりやすく説明します。 色紙のように正方形で厚みのない切り方を言います。大根やニンジンなどはそのままサラダに使ったり、汁物に浮かべたりするときれいですよ。
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調理時間 5分

材料・作り方

色紙の形をイメージした切り方です。一般的に、切った形は1cm四方の正方形で、厚さは1mmほどの形に仕上げると良いでしょう。拍子木切りを薄く切るような切り方をしていきます。

1.大根の皮をむき、1cm幅の厚切りにします。
2.並べて寝かせ、また1cm幅に切ります。
3.拍子木切りになったら、端から薄く切り完成です。

料理のコツ・ポイント

大根やニンジンはこのように薄切りにしますが、玉ねぎは縦半分に切って切り口を下にして置き、縦横に切って正方形の形を作り、ばらばらにします。
基本的に、形が正方形で厚みがないカットは色紙切りと呼ばれます。

たべれぽ

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