アサリの旨味たっぷり 深川めし レシピ・作り方

「アサリの旨味たっぷり 深川めし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アサリの旨味たっぷり、深川めしのご紹介です。アサリは別で蒸しておくことで、加熱し過ぎずにふっくらと仕上がりますよ。蒸し汁も入れて出汁をしっかり吸ったご飯は、何杯でも食べられる美味しさですよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:60分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • 2合
  • 水 (炊飯用) 適量
  • アサリ (殻付き) 400g
  • 料理酒 (アサリ用) 大さじ1
  • にんじん 50g
  • 油揚げ 1枚
  • 生姜 15g
  • 長ねぎ 10cm
  • 水 (長ねぎをさらす用) 適量
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • ①顆粒和風だし 小さじ1
  • ①塩 小さじ1/4

作り方

  1. 準備. 米は研いで、30分吸水させて水気を切っておきます。アサリは砂抜きをしておきます。にんじんと生姜は皮を剥いておきます。油揚げは油抜きをしておきます。
  2. 1. 長ねぎは切り込みを入れて開き、芯は小口切りにします。白い部分は繊維に沿って千切りにし、5分程水にさらして水気を切ります。
  3. 2. にんじんと生姜は細切りにします。油揚げは短冊切りにします。
  4. 3. フライパンにアサリ、料理酒を入れて中火にかけ、蓋をしてアサリの口が開くまで加熱し、火からおろします。殻を取り除き、汁はとっておきます。
  5. 4. 炊飯器に米、①、3の汁、水を2合の目盛りまで入れて混ぜ、表面をならします。
  6. 5. 1の小口切りと2をのせて炊飯します。
  7. 6. 炊き上がったら3を入れて切るように混ぜます。
  8. 7. 器に盛り付け、1の千切りをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

あさりの汁は50mlで調理しています。 塩加減は、お好みで調整してください。 ごぼうなど、お好みのお野菜を足してアレンジしても美味しいですよ。 手順3で、2合の目盛りに合うように水の量を調整してください。

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