アサリの旨味たっぷり 深川めし　レシピ・作り方

手順

• 準備お米は洗って30分以上浸水させ、水気をよく切っておきます。 アサリは砂抜きをしておきます。 にんじんと生姜は皮をむいておきます。 油揚げは油抜きをしておきます。
• 1長ねぎは切りこみを入れて開き、芯は小口切りにします。白い部分は繊維に沿って千切りにし、水に5分程さらして水気を切ります。
• 2にんじんと生姜は細切りにします。油揚げは短冊切りにします。
• 3フライパンにアサリ、料理酒を入れ、蓋をして中火で加熱します。アサリの口が開き、火が通ったら火から下ろします。汁とアサリに分け、アサリは殻から身を取り出します。
• 4炊飯釜に米、(A)、3の汁、水を2合の目盛りまで入れて混ぜ、表面をならします。
• 5小口切りの1、2をのせて炊飯します。
• 6炊き上がったら3を入れて切るように混ぜます。
• 7器に盛り付け、千切りの1をのせて完成です。