サザエとしらす干しの炊き込みごはん レシピ・作り方

「サザエとしらす干しの炊き込みごはん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サザエとしらす干しの炊き込みごはんのご紹介です。歯ごたえのあるサザエの旨味と、しらす干しの旨味が、ごはんに染み込んでおいしいですよ。普段の食卓はもちろん、おもてなしにもぴったりです。ぜひお試しくださいね。

調理時間:80分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • 2合
  • サザエ (計500g) 4個
  • お湯 (ゆでる用) 500ml
  • 料理酒 (ゆでる用) 大さじ2
  • しらす干し 50g
  • 油揚げ 1枚
  • 熱湯 (油抜き用) 適量
  • ①薄口しょうゆ 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • ①顆粒和風だし 小さじ1/2
  • ①塩 小さじ1/4
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 準備. 米は流水で洗って30分以上浸水し、水気をよく切っておきます。 サザエは流水で、殻の汚れを洗い落としておきます。
  2. 1. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。横半分に切り、1cm幅に切ります。
  3. 2. お湯を沸騰させた鍋にサザエ、料理酒を入れ、蓋をして5分程加熱します。蓋を取ってサザエを取り出し、ゆで汁はキッチンペーパーを敷いたザルで濾して粗熱を取ります。
  4. 3. 2のサザエは身を取り出します。蓋と肝を取り除き、5mm幅に切ります。
  5. 4. 炊飯釜に米、①、2のゆで汁を2合の目盛りまで注ぎ入れ、1、3、しらす干しを入れて混ぜ合わせ、炊飯します。
  6. 5. 炊き上がったら全体をよく混ぜ合わせ、器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

炊飯器は5.5合炊きを使用しております。調理する際は噴きこぼれや焦げ付きに注意し、容量は1/2程度を目安に入れてください。 ゆで汁が足りない場合は、水を足して2合の目盛りに合わせてから炊飯してください。 塩加減は、お好みで調整してください。

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