3色トリュフだんご レシピ・作り方

「3色トリュフだんご」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

3色のトリュフ団子はいかがでしょうか。ホワイトチョコレートにストロベリーパウダーのピンク、抹茶パウダーのグリーン、ミルクチョコレートに粉糖のホワイトと3つの味が楽しめます。彩りもきれいなので、パーティなどにもおすすめです。ぜひ、お試しください。

調理時間:150分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(8本分)

  • ミルクチョコレート 150g
  • 生クリーム (ミルクチョコレート用) 100ml
  • ホワイトチョコレート 200g
  • 生クリーム (ホワイトチョコレート用) 90ml
  • 粉糖 (溶けないタイプ) 5g
  • ストロベリーパウダー 5g
  • 抹茶パウダー 5g
  • 桜の塩漬け (葉) 2枚

作り方

  1. 準備. ミルクチョコレートとホワイトチョコレートは細かく刻んでおきます。バットを2つ用意し、クッキングシートを敷いておきます。
  2. 1. 鍋にミルクチョコレート用の生クリームを入れ、弱火で温めます。沸騰直前まで温めたら火を止め、ミルクチョコレートを入れ、耐熱性のヘラで溶かします。
  3. 2. ミルクチョコレートが溶けたら、クッキングシートを敷いたバットに流し、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めます。
  4. 3. 同様に、鍋にホワイトチョコレート用の生クリームを入れ、弱火で温めます。沸騰直前まで温めたら火を止め、ホワイトチョコレートを加え、耐熱用のヘラで溶かします。
  5. 4. ホワイトチョコレートが溶けたら、クッキングシートを敷いたバットに流し、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めます。
  6. 5. 冷やし固まったら、2を8等分にし、スプーンで取り分け、手で団子状に丸くし、粉糖を全体にまぶします。
  7. 6. 4を16等分にし、スプーンで取り分け、手で団子状に丸くし、8個はストロベリーパウダーに全体をまぶします。
  8. 7. 残りの8個は抹茶パウダーに全体をまぶします。
  9. 8. 竹串に7、5、6の順で刺します。桜の葉の塩漬けを敷いた器の上に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

チョコレートは温度が高くなりすぎると分離してしまう可能性があるので、火を止めてから混ぜ合わせてください。溶けづらい場合は弱火で加熱をして溶かしてください。

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