野菜の甘みを楽しむ アフリカ風肉じゃが レシピ・作り方

「野菜の甘みを楽しむ アフリカ風肉じゃが」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ほんのりカレー風味の、肉じゃがのようなアフリカの家庭料理です。野菜の甘みを味わうシンプルな味付けです。じっくり煮込んだじゃがいもは、ホクホクでおいしいですよ。クミンの香りが、オリエンタルな雰囲気を醸し出してくれます。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牛こま切れ肉 100g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • じゃがいも 1個
  • にんじん 1/2本
  • さやいんげん 4本
  • ニンニク 1片
  • 100ml
  • ①クミンパウダー 小さじ1/2
  • ①コリアンダー 小さじ1/2
  • ①塩 小さじ1/2
  • ①黒こしょう 少々
  • オリーブオイル 小さじ1

作り方

  1. 準備. じゃがいもは皮をむき、芽を除いておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1. 玉ねぎは薄切りにします。ニンニクは芯を除き、みじん切りにします。
  3. 2. じゃがいもとにんじんは、5mm幅のいちょう切りにします。さやいんげんは5cmの斜め切りにします。
  4. 3. 牛こま切れ肉は一口大に切ります。
  5. 4. 鍋にオリーブオイルを熱して1を中火で炒め、ニンニクの香りが立ち玉ねぎがしんなりしたら3を加えて中火で炒めます。
  6. 5. 牛こま切れ肉に火が通ったら2を加えて中火で炒め、じゃがいもの表面が透き通ったら①を加えて中火でさっと炒めた後、水を加えて弱火で煮ます。
  7. 6. じゃがいもが柔らかくなるまで8分ほど煮たら、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

黒こしょうは多めに入れるのがおすすめです。 塩、クミン、コリアンダーの量は、お好みの味に調整してください。

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