野菜の甘みを楽しむ アフリカ風肉じゃが レシピ・作り方

「野菜の甘みを楽しむ アフリカ風肉じゃが」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ほんのりカレー風味の、肉じゃがのようなアフリカの家庭料理です。野菜の甘みを味わうシンプルな味付けです。じっくり煮込んだじゃがいもは、ホクホクでおいしいですよ。クミンの香りが、オリエンタルな雰囲気を醸し出してくれます。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

材料(2人前)

手順

  1. 準備. じゃがいもは皮をむき、芽を除いておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1. 玉ねぎは薄切りにします。ニンニクは芯を除き、みじん切りにします。
  3. 2. じゃがいもとにんじんは、5mm幅のいちょう切りにします。さやいんげんは5cmの斜め切りにします。
  4. 3. 牛こま切れ肉は一口大に切ります。
  5. 4. 鍋にオリーブオイルを熱して1を中火で炒め、ニンニクの香りが立ち玉ねぎがしんなりしたら3を加えて中火で炒めます。
  6. 5. 牛こま切れ肉に火が通ったら2を加えて中火で炒め、じゃがいもの表面が透き通ったら(A)を加えて中火でさっと炒めた後、水を加えて弱火で煮ます。
  7. 6. じゃがいもが柔らかくなるまで8分ほど煮たら、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

黒こしょうは多めに入れるのがおすすめです。 塩、クミン、コリアンダーの量は、お好みの味に調整してください。

たべれぽ

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