野菜の甘みを楽しむ アフリカ風肉じゃが　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. じゃがいもは皮をむき、芽を除いておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
2. 1. 玉ねぎは薄切りにします。ニンニクは芯を除き、みじん切りにします。
3. 2. じゃがいもとにんじんは、5mm幅のいちょう切りにします。さやいんげんは5cmの斜め切りにします。
4. 3. 牛こま切れ肉は一口大に切ります。
5. 4. 鍋にオリーブオイルを熱して1を中火で炒め、ニンニクの香りが立ち玉ねぎがしんなりしたら3を加えて中火で炒めます。
6. 5. 牛こま切れ肉に火が通ったら2を加えて中火で炒め、じゃがいもの表面が透き通ったら(A)を加えて中火でさっと炒めた後、水を加えて弱火で煮ます。
7. 6. じゃがいもが柔らかくなるまで8分ほど煮たら、器に盛り付けて完成です。