あさりのあんかけ茶碗蒸し レシピ・作り方
「あさりのあんかけ茶碗蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
あさりと塩麹のあんかけ茶碗蒸しはいかがでしょうか。あさりと塩麹であっさりとした味わいのあんかけ茶碗蒸しです。材料は缶詰を使い、電子レンジで蒸すのでとっても簡単に作れますよ。ぜひ作りたてのアツアツを食べてくださいね。
調理時間：20分
費用目安：300円前後
材料(2個分)
- 卵液
- 卵 (Mサイズ) 1個
- 水 100ml
- みりん 小さじ1
- 塩 ふたつまみ
- 餡
- あさりの水煮 (汁ごと) 50g
- 水 50ml
- 塩麹 小さじ2
- グリンピース (缶詰) 6粒
- 水溶き片栗粉 大さじ1/2
作り方
- 1. ボウルに卵液の材料を入れ溶きほぐし、よく混ぜ合わせます。
- 2. 耐熱性の器に1を茶漉しで漉しながら入れラップをし、200Wの電子レンジ7分程、卵が固まるまで加熱します。
- 3. 小鍋に餡の材料を入れ中火にかけ温まったら、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
- 4. 2に3をかけ、グリンピースをのせて完成です。
料理のコツ・ポイント
300mlの耐熱容器を使用しました。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
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