しいたけの海老しんじょ レシピ・作り方

「しいたけの海老しんじょ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

エビしんじょって作りづらそう、敷居か高いって思っていませんか?はんぺんを使うことで簡単にご家庭でエビしんじょうが作れます。しいたけに詰めることで香り豊かになり、食べ応えもアップさせました。そのままで召し上がっても、お出汁に入れても美味しいですよ。

調理時間:25分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • しいたけ 6個
  • しんじょ
  • エビ (計80g) 4尾
  • はんぺん 80g
  • 卵白 1/2個分
  • 片栗粉 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 1g
  • 薄力粉 (しいたけ用) 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ1.5
  • 揚げ油 適量
  • 生姜じょうゆ
  • すりおろし生姜 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ2

作り方

  1. 準備. エビはよく洗い、殻をむいて背ワタを取っておきます。
  2. 1. しいたけは軸を取ります。
  3. 2. エビは細かく叩きます。
  4. 3. すりおろし生姜としょうゆを混ぜ合わせ、生姜じょうゆを作ります。
  5. 4. ボウルにしんじょの材料を入れて、はんぺんを手で潰しながら、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
  6. 5. 1の内側に薄力粉をまぶし、4をしっかりと詰めてたら、片栗粉を全体にまぶします。
  7. 6. フライパンに底から3cmの深さになるよう揚げ油を注ぎ180℃に温め、4を入れて返しながら色づくまで揚げます。
  8. 7. お皿に盛り、3につけてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

エビはホタテ缶やカニ缶などでも代用いただけます。 塩加減は、お好みで調整してください。 しいたけとしんじょが揚げている間に剥がれてしまわないように、片栗粉はまんべんなくつけてください。

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