ニラとトマトのビーフンスープ レシピ・作り方

「ニラとトマトのビーフンスープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

手軽にできるビーフンスープのご紹介です。トマトは煮ると酸味も飛んで、旨味たっぷりのさっぱりとしたスープになりますよ。ニラと卵を合わせて簡単においしいビーフンスープになります。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ビーフン 20g
  • 熱湯 適量
  • トマト 100g
  • ニラ 30g
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1個分
  • 500ml
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ2
  • ①しょうゆ 小さじ1
  • 塩こしょう ふたつまみ
  • ごま油 小さじ2
  • ラー油 小さじ1/2

作り方

  1. 準備. トマトはヘタを取り除いておきます。
  2. 1. トマトは8等分のくし切りにします。
  3. 2. ニラは3cm幅に切ります。
  4. 3. 耐熱ボウルにビーフンを入れて熱湯を浸かる程度に注ぎパッケージの表記通りに戻します。ザルに上げて流水にさらして粗熱を取り、水気を切ります。
  5. 4. 中火で熱した鍋にごま油をひき、1を入れ全体に油がまわるまで2分程炒め、水、①を加えて沸かします。
  6. 5. 弱火にして5分程トマトがやわらかくなるまで煮たら、2を加えニラがしんなりするまで煮ます。
  7. 6. 弱火のまま溶き卵を回し入れ、3を加えひと煮立ちしたら塩こしょうで味を調え火から下ろします。
  8. 7. 器に盛り付け、ラー油をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩こしょうの量は、お好みで調整してください。 辛い物が苦手な方は、ラー油をかけなくてもおいしく召し上がれます。

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