【菰田シェフ】棒々鶏　レシピ・作り方

手順

• 1トマトはヘタを切り落とし、1cm幅のくし切りにします。
• 2きゅうりはピーラーで縞目状に皮をむき、、千切りにします。
• 3長ねぎはみじん切りにします。
• 4生姜は皮の部分を切り分けます。
• 5長ねぎの青い部分は手で1本ずつにわけます。
• 6鶏むね肉は縦半分に切り、皮を取り外し、1cm幅に切ります。
• 7耐熱ボウルに6、(A)を入れてなじませます。4の生姜の皮、5を手で潰して長さを半分にし、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。
• 8全体をほぐして裏返し、料理酒で水分量を調整して、再度ふんわりとラップをして1分30秒、火が通るまで加熱します。長ねぎの青い部分と生姜を取り出し、粗熱を取ります。
• 9ボウルに(B)を入れて混ぜ合わせます。(C)、3を加えて軽くなじませます。
• 108の身の部分は食べやすい大きさに手でほぐし、皮の部分は細切りにします。8の耐熱ボウルに残っている汁となじませます。
• 11器に1を並べ、10の半量、2をのせ、残りの10、10の汁、9をかけて完成です。