おつまみにぴったり ごぼうの炒り煮 レシピ・作り方

「おつまみにぴったり ごぼうの炒り煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ごぼうの食感と甘じょっぱさがクセになる一品です。 お酒のおつまみや食卓にもう一品欲しい時などに最適です。 他にもこんにゃくや根菜類を加えても美味しく頂けます。 自分好みに具材などはアレンジしてみて下さい。

材料(2人前)

手順

  1. 準備 油揚げは油抜きしておきます。
  2. 1 ごぼうは乱切りにし水に10分程浸け灰汁抜きをします。その後水気を拭き取っておきます。
  3. 2 油揚げは3等分にし1cm幅に切ります。にんじんはヘタを切り皮を剥き、乱切りにします。絹さやは筋を取り、半分に切ります。
  4. 3 鍋にサラダ油をひき、1と2を加え塩こしょうをし中火で炒めます。
  5. 4 野菜に軽く火が通ったら、(A)を加えアルミホイルなどで落とし蓋をし弱火で野菜にしっかり火が通るまで煮ます。野菜に火が通ったら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。 ・今回は顆粒和風だしを使用しましたが、かつお出汁などでも代用可能です。 ・アルミホイルを直接鍋に乗せて使用しますので加熱温度には十分に気をつけて調理を行ってください。

たべれぽ

4.3
8件のレビュー
たべれぽの写真
ken0503tnug
ken0503tnug
2021.10.13
牛蒡と小松菜、舞茸の旨味を抽出するイメージ。お通し用。 中華鍋で3回に分けてデカ鍋で煮た。 やはり大量に作ると素材の出汁味がふんだんに出て旨い。 思ったより砂糖と味醂で甘さ出して醤油で調和とる感じがいい。 細切りの食感は楽しい。
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ヴェルファント
ヴェルファント
2021.8.10
ごぼうとニンジンと油あげが良くあってとても美味しかったです!簡単に出来てよかったです!
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chik@ko
chik@ko
2020.6.3
コンニャクを加えてみました。 いつもは鶏肉で筑前煮。って感じでしたが、油揚げのもイイですね。美味しかったです。
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マー君ママ
マー君ママ
2020.1.31
とっても美味しかったです。おかずにもお摘まみにもなるので、倍量で作りましたが直ぐに無くなりました。絹さやは無いけど、その他の材料は未だあるので又作ります😋

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか?

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