おつまみにぴったり ごぼうの炒り煮 レシピ・作り方

「おつまみにぴったり ごぼうの炒り煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ごぼうの食感と甘じょっぱさがクセになる一品です。 お酒のおつまみや食卓にもう一品欲しい時などに最適です。 他にもこんにゃくや根菜類を加えても美味しく頂けます。 自分好みに具材などはアレンジしてみて下さい。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ごぼう 50 g
  • 水 (ゴボウ用) 適量
  • 油揚げ 1枚
  • にんじん 1/3本
  • 絹さや 6枚
  • ①水 100ml
  • ①しょうゆ 大さじ1.5
  • ①砂糖 大さじ1/2
  • ①みりん 大さじ1/2
  • ①顆粒和風だし 小さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1
  • 塩こしょう 少々

作り方

  1. 準備. 油揚げは油抜きしておきます。
  2. 1. ごぼうは乱切りにし水に10分程浸け灰汁抜きをします。その後水気を拭き取っておきます。
  3. 2. 油揚げは3等分にし1cm幅に切ります。にんじんはヘタを切り皮を剥き、乱切りにします。絹さやは筋を取り、半分に切ります。
  4. 3. 鍋にサラダ油をひき、1と2を加え塩こしょうをし中火で炒めます。
  5. 4. 野菜に軽く火が通ったら、①を加えアルミホイルなどで落とし蓋をし弱火で野菜にしっかり火が通るまで煮ます。野菜に火が通ったら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。 ・今回は顆粒和風だしを使用しましたが、かつお出汁などでも代用可能です。 ・アルミホイルを直接フライパンに乗せて使用しますので加熱温度には十分に気をつけて調理を行ってください。

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