いしるの和風ペペロンチーノ レシピ・作り方

「いしるの和風ペペロンチーノ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

石川県、能登半島の名産「いしる」を使ったペペロンチーノのご紹介です。いしるとは魚介類の内臓に塩を加えて漬け込み、1年以上かけて発酵・熟成させた浸出液です。アンチョビの代わりにいしるを使うことで和風な仕上がりになりますよ。ぜひこの機会に作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

作り方

  1. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2. ニンニクはみじん切りにします。
  3. 3. 鍋にお湯を沸騰させ、塩、スパゲティを入れてパッケージの表記より1分程短くゆで、湯切りをし、ゆで汁を50ml取り分けます。
  4. 4. フライパンにオリーブ油、2、鷹の爪輪切りを入れて弱火で加熱し、ニンニクの香りが立ったら、1を入れて炒め、玉ねぎが透明になったら料理酒、いしるを加えて炒めます。
  5. 5. 3のゆで汁を加えて混ぜ合わせたら、3のスパゲティを入れて全体に混ぜ、馴染んだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。 いしるの量はお好みで調整してください。

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