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いしるの和風ペペロンチーノ　レシピ・作り方

「いしるの和風ペペロンチーノ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
400 円
レビュー
なし

石川県、能登半島の名産「いしる」を使ったペペロンチーノのご紹介です。いしるとは魚介類の内臓に塩を加えて漬け込み、1年以上かけて発酵・熟成させた浸出液です。アンチョビの代わりにいしるを使うことで和風な仕上がりになりますよ。ぜひこの機会に作ってみてくださいね。

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材料 （1人前）

分量の調整
1 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2 ニンニクはみじん切りにします。
  3. 3 鍋にお湯を沸騰させ、塩、スパゲティを入れてパッケージの表記より1分程短くゆで、湯切りをし、ゆで汁を50ml取り分けます。
  4. 4 フライパンにオリーブ油、2、鷹の爪輪切りを入れて弱火で加熱し、ニンニクの香りが立ったら、1を入れて炒め、玉ねぎが透明になったら料理酒、いしるを加えて炒めます。
  5. 5 3のゆで汁を加えて混ぜ合わせたら、3のスパゲティを入れて全体に混ぜ、馴染んだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。 いしるの量はお好みで調整してください。

たべれぽ

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よくある質問

  • Q

    料理酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    こちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
  • Q

    チューブタイプのニンニクで代用できますか？

    A
    チューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。小さじ1を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。

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