台湾風 肉そぼろそうめん レシピ・作り方

「台湾風 肉そぼろそうめん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

台南名物の担仔麺風のそうめんです。本来は激辛の肉そぼろを汁に溶かしながら食べる料理ですが、食べやすくアレンジしました。肉そぼろとそうめんを一緒に口に入れれば辛味が和らぐので、辛いものが苦手な方も結構いけちゃうはず。温かいそうめんでポカポカしましょう!

調理時間:15分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • そうめん 100g
  • お湯 (そうめん用) 適量
  • 冷水 (そうめん用) 適量
  • 豚ひき肉 50g
  • もやし 20g
  • ニラ 20g
  • ニンニク 1片
  • 鷹の爪輪切り 大さじ1/2
  • ①オイスターソース 小さじ1
  • ①しょうゆ 小さじ1
  • 熱湯 (湯通し用) 適量
  • お湯 200ml
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • サラダ油 小さじ1
  • 白いりごま 適量

作り方

  1. 準備. ニラともやしは熱湯をかけて湯通ししておきます。鷹の爪はみじん切りにしておきます。
  2. 1. もやしはひげ根を除きます。ニラは4cmに切ります。
  3. 2. ニンニクは芽を取り、みじん切りにします。
  4. 3. フライパンにサラダ油とにんにく、鷹の爪を入れて弱火で炒め、香りが立ったら豚ひき肉を加え、中火で炒めます。
  5. 4. 豚ひき肉に火が通ったら、①を加えて中火で炒めます。
  6. 5. 別の鍋にお湯を沸かし、そうめんをパッケージに表記されている時間通りに茹で、冷水で洗い水気を切ります。
  7. 6. 鍋にお湯を沸かし、鶏がらスープの素を加えて溶かします。
  8. 7. 6に5を加えて温め、器に盛ります。1と4をのせ、白いりごまをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

鷹の爪輪切りの量は、お好みで調節してください。 そうめんをフォーや春雨に代えてもおいしいです。 パクチーを添えるのもおすすめです。

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