カレイのムニエル 　レシピ・作り方

手順

1. 準備 じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、一口大に切り、柔らかくなるまで水からゆでて潰し、塩こしょうをふっておきます。 にんじんは皮をむいて一口大に切り、面取りをして水から茹でておきます。
2. 1 カレイは両面に塩、白こしょうをふり、薄力粉をまぶします。
3. 2 フライパンに有塩バターを入れて中火で熱し、バターが溶けたら1を入れて焼きます。
4. 3 両面に焼き色がつき、中まで火が通ったら取り出します。
5. 4 同じフライパンに(A)を加えて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
6. 5 お皿に3、付け合わせを盛り付け、4をかけて完成です。