パパイヤチャンプルー レシピ・作り方
「パパイヤチャンプルー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
青パパイヤを使った沖縄の人気料理、パパイヤチャンプルーのご紹介です。青パパイヤの歯応えと、豚バラ肉の旨味がよく合います。お好みでスパムやツナを入れるとアレンジが広がりますよ。是非ご家庭でお試しくださいね。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
材料(2人前)
- 青パパイヤ (250g) 1/2個
- 水 (さらす用) 適量
- にんじん 40g
- ニラ 40g
- 豚バラ肉 (薄切り) 100g
- (A)しょうゆ 大さじ1
- (A)みりん 大さじ1
- (A)顆粒和風だし 小さじ1/2
- (A)塩 小さじ1/4
- (A)黒こしょう ふたつまみ
- サラダ油 大さじ1/2
- かつお節 (トッピング) 2g
作り方
- 準備. にんじんは皮を剥いておきます。
- 1. 青パパイヤはスプーンで種を取り、ピーラーで皮を剥き、細切りにします。水を入れたボウルに入れ、10分程おいてアクを抜き、ザルに上げて水気を切ります。
- 2. にんじんは細切りにします。
- 3. ニラは根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
- 4. 豚バラ肉は3cm幅に切ります。
- 5. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れ、色が変わるまで中火で炒めます。
- 6. 1、2を入れ、青パパイヤがしんなりするまで中火で炒めます。
- 7. 3、(A)を入れ、全体が馴染むまで中火で炒めます。
- 8. 火を止めて器に盛り付け、かつお節をのせて出来上がりです。
料理のコツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 青パパイヤは、かぶれやすいため、取り扱いに気をつけてください。 青パパイヤの細切りは、包丁で青パパイヤを縦にたたくように切れ目をつけ、ピーラーや包丁で手前から奥に向かって、ささがきをするように動かすと本格的な仕上がりになります。
たべれぽ
4.7
4.7
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