厚揚げ入り ミートローフ レシピ・作り方

「厚揚げ入り ミートローフ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

糖質10.4g(低カロリー甘味料に含まれる糖質を除きます)/1308kcal(1台分) つなぎに使用されるパン粉は糖質が高いので、代わりに厚揚げを使用しました。厚揚げは糖質の低い食材としてよく知られていますが、つなぎにも使用することができ万能な食材です。ソースは糖質が高くなりがちですが、今回はバターや低カロリー甘味料を使用して、糖質量を抑えました。ぜひ作ってみてください。 ※この糖質量・カロリーは調理法等を考慮した栄養計算を行っているため、通常のカロリー欄に記載されているクラシル独自計算結果と若干の差がある場合がございます。ご了承ください。

調理時間:40分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(横16.5cm×縦7cm×高さ5.5cmのパウンド型))

  • 牛豚合びき肉 300g
  • 厚揚げ (200g) 1枚
  • 玉ねぎ 30g
  • ブラウンマッシュルーム (計45g) 3個
  • アスパラガス (計30g) 3本
  • 大豆の水煮 30g
  • ①塩 小さじ1/2
  • ①黒こしょう ひとつまみ
  • ①ナツメグ ひとつまみ
  • ソース
  • 赤ワイン 50ml
  • トマトピューレ 大さじ2
  • コンソメ顆粒 大さじ1/2
  • 顆粒低カロリー甘味料 小さじ1
  • 有塩バター 10g
  • ベビーリーフ 適量

作り方

  1. 準備. 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。 大豆の水煮は水気を切っておきます。
  2. 1. 厚揚げは細かく刻みます。
  3. 2. 玉ねぎ、ブラウンマッシュルームはみじん切りにします。
  4. 3. アスパラガスは根元を切り落とし、下1/3の固い皮をピーラーで剥き、5mm幅に切ります。
  5. 4. ボウルに牛豚合びき肉、①を入れて粘り気が出るまで捏ねます。
  6. 5. 1、2、3、大豆の水煮を加えてさらに捏ねて型に入れ、平らにならしたら180℃のオーブンで中に火が通るまで30分程焼きます。
  7. 6. フライパンに5から出た肉汁大さじ2、ソースの材料を入れて弱火にかけます。とろみが付いたら、火から下ろします。
  8. 7. 5の粗熱が取れたら型から外し、6等分に切ります。
  9. 8. ベビーリーフを添えた器に盛り付け、6をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 ※1日の糖質量等に関しては、個人の身体状況や生活によって違うため、お答えできかねます。また、持病をお持ちの方や妊娠中の方は、糖質制限を行えない場合がありますので、取り組む前に必ずかかりつけの医師や専門家に相談してください。体調に異変を感じるなどした時は、無理して続けることは避けてください。 ※食材の代用や別の調理法による糖質量の変化についてはお答えできかねますのでご了承ください。 ※低カロリー甘味料は、砂糖よりもカロリーを低く抑えられている甘味料のことです。スーパーや薬局、インターネット等でお買い求めいただけます。商品によって風味や特徴が違いますので、お好みのものをお使いください。今回は、植物由来の「エリスリトール」を主成分にしている甘味料を使用しました。

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