大根と刻み昆布の甘酢漬け レシピ・作り方

「大根と刻み昆布の甘酢漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大根と刻み昆布の甘酢漬けのレシピのご紹介です。刻み昆布を加えて、しっかりと旨味を効かせた漬物に仕上げました。大根のコリコリっとした歯ごたえが楽しめます。ごはんのお供や、お酒のおつまみとしてもおすすめですよ。

調理時間:140分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 大根 300g
  • 小さじ1/2
  • 昆布 (刻み) 3g
  • ①酢 大さじ2
  • ①みりん 大さじ1
  • ①砂糖 大さじ1

作り方

  1. 準備. 大根は皮を剥いておきます。
  2. 1. 大根は拍子木切りにします。
  3. 2. ボウルに1と塩を入れて10分ほど置き、キッチンペーパーでしっかりと水気を切ります。
  4. 3. ジップ付き保存袋に2と昆布、①を加えて揉み込んだら冷蔵庫で2時間ほど置きます。
  5. 4. 味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

今回は大根の食感を楽しむために拍子木切りにしていますが、お好みの切り方にしてもおいしくお作りいただけます。薄切りにすると漬け込み時間が短縮できます。 みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。

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