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大根と刻み昆布の甘酢漬け　レシピ・作り方

「大根と刻み昆布の甘酢漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
140分
費用目安
300円
4.26(11)
大根と刻み昆布の甘酢漬けのレシピのご紹介です。刻み昆布を加えて、しっかりと旨味を効かせた漬物に仕上げました。大根のコリコリっとした歯ごたえが楽しめます。ごはんのお供や、お酒のおつまみとしてもおすすめですよ。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備大根は皮を剥いておきます。みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
  • 1大根は拍子木切りにします。
  • 2ボウルに1と塩を入れて10分ほど置き、キッチンペーパーでしっかりと水気を切ります。
  • 3ジップ付き保存袋に2と昆布、(A)を加えて揉み込んだら冷蔵庫で2時間ほど置きます。
  • 4味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

今回は大根の食感を楽しむために拍子木切りにしていますが、お好みの切り方にしてもおいしくお作りいただけます。薄切りにすると漬け込み時間が短縮できます。

たべれぽ

レシピ満足度
4.26
11人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    アルコールを含む調味料の飛ばし方（煮切り）について
    +
    A
    非加熱のレシピの場合にアルコールを含む調味料をそのまま使用すると、仕上がりにアルコール特有の風味が残るため、あらかじめ煮切りを行いアルコール分を飛ばすことをおすすめいたします。煮切りの方法はこちらをご参照ください。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。