ピリ辛 冷やし坦々風うどん レシピ・作り方

「ピリ辛 冷やし坦々風うどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ピリっと辛い、冷やし坦々風うどんはいかがでしょうか。まろやかな味わいのスープにラー油の辛味と、甘辛い肉みそが相性抜群の一品です。簡単にお作りいただけるので、昼食などにもおすすめですよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:45分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • うどん (冷凍) 1玉
  • スープ
  • 砂糖 小さじ1/4
  • しょうゆ 小さじ1
  • みそ 小さじ1/2
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 牛乳 大さじ2
  • お湯 100ml
  • ラー油 小さじ1/4
  • 肉みそ
  • 牛豚合びき肉 100g
  • ①砂糖 小さじ1
  • ①みそ 小さじ1/2
  • ①しょうゆ 小さじ1
  • ①料理酒 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • ほうれん草 20g
  • ピーナッツ (無塩) 10g
  • 適量

作り方

  1. 準備. うどんは電子レンジでパッケージの表記通りに加熱し、氷水に取って冷やし、水気を切っておきます。 ピーナッツはポリ袋に入れて粗く砕いておきます。
  2. 1. ほうれん草はラップに包み、600Wの電子レンジで1分程加熱します。根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  3. 2. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、牛豚合びき肉を入れて炒めます。
  4. 3. 色が変わったら①を入れて中火で炒めます。汁気が少なくなったら火から下ろし、粗熱を取ります。
  5. 4. ボウルのスープの材料を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分程冷やします。
  6. 5. 器にうどんを盛り付け、4を注ぎ、3、1、ピーナッツ、氷をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 酒、みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。 今回はほうれん草を下ゆでせずに使用していますが、アクが強いものもありますので、気になる場合はゆでてから使用してください。

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