肉団子と根菜のマーマレード煮　レシピ・作り方

手順

• 準備ごぼうは皮をこそげ落としておきます。 じゃがいもは皮をむいて芽を取り除いておきます。
• 1玉ねぎはみじん切りにします。
• 2かぼちゃは皮つきのまま一口大に切ります。じゃがいもは一口大に切ります。
• 3ごぼうは乱切りにします。水を張ったボウルに入れて10分程おき、ザルに上げて水気を切ります。
• 4耐熱ボウルに2、3を入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで3分程加熱します。
• 5ボウルに1、残りの肉だねの材料を入れ、手で粘りが出るまでよくこねます。一口大に丸くし、上から軽く押さえて成形します。
• 6中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れ、両面に薄く焼き色がつくまで中火で焼き、蓋をして中に火が通るまで5分程、時々返しながら焼きます。
• 7蓋を取って4を入れ、全体に油がなじむまで中火で焼きます。
• 8煮汁の材料を入れ、ひと煮立ちさせ、煮汁が少なくなるまで中火で7分程煮込みます。
• 9火から下ろし、器に盛り付けて出来上がりです。