肉団子と根菜のマーマレード煮 レシピ・作り方

「肉団子と根菜のマーマレード煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

肉団子と根菜を組み合わせて、マーマレードで煮込んでみました。肉団子のコクと根菜の旨味が、マーマレードのやさしい甘味とよく合います。お好みの野菜を入れるとアレンジが広がります。お弁当の一品としても便利ですよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 肉だね
  • 豚ひき肉 200g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1/2個分
  • パン粉 大さじ1
  • 塩こしょう ふたつまみ
  • サラダ油 大さじ1/2
  • じゃがいも (150g) 1個
  • かぼちゃ 150g
  • ごぼう 100g
  • 水 (さらす用) 適量
  • 煮汁
  • 80ml
  • マーマレードジャム 大さじ4
  • 料理酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 準備. ごぼうは皮をこそげ落としておきます。 じゃがいもは皮をむいておきます。
  2. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2. かぼちゃは皮つきのまま一口大に切ります。じゃがいもは一口大に切ります。
  4. 3. ごぼうは乱切りにします。水を張ったボウルに入れて10分程おき、ザルに上げて水気を切ります。
  5. 4. 耐熱ボウルに2、3を入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで3分程加熱します。
  6. 5. ボウルに1、残りの肉だねの材料を入れ、手で粘りが出るまでよくこねます。一口大に丸くし、上から軽く押さえて成形します。
  7. 6. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れ、両面に薄く焼き色がつくまで中火で焼き、蓋をして中に火が通るまで5分程、時々返しながら焼きます。
  8. 7. 蓋を取って4を入れ、全体に油がなじむまで中火で焼きます。
  9. 8. 煮汁の材料を入れ、ひと煮立ちさせ、煮汁が少なくなるまで中火で7分程煮込みます。
  10. 9. 火から下ろし、器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 野菜を電子レンジで加熱する事により、短時間で中まで火が通りやすく、短時間で仕上がります。 お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

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