すだちのヨーグルトムースケーキ レシピ・作り方

「すだちのヨーグルトムースケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ヨーグルトムースにさわやかなすだちの風味を加えたムースケーキのご紹介です。ふわっとしていて口当たりの軽いのヨーグルトムースにすだちの皮と果汁をたっぷり加え酸味と風味をしっかりとお楽しみいただけます。ぜひお試しください。

調理時間:120分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(15cm丸型))

  • すだち 4個
  • 無糖ヨーグルト 200g
  • 生クリーム 200ml
  • グラニュー糖 60g
  • 粉ゼラチン 10g
  • 水 (ふやかす用) 大さじ2
  • お湯 (湯せん用、60℃) 適量
  • スポンジケーキ (5号・直径15cm) 1/4個
  • ミント 適量

作り方

  1. 1. すだちは、2個は薄切りにします。残りのすだちは皮をすりおろし、大さじ1量の果汁を絞ります。
  2. 2. 水を入れたボウルに粉ゼラチンをふり入れ混ぜ合わせ10分おきます。
  3. 3. 別のボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れハンドミキサーで8分立てにします。
  4. 4. 2を湯せんで溶かし、無糖ヨーグルトに加えて混ぜ合わせ、しっかり混ざったら1の皮と果汁を加えて混ぜ合わせます。
  5. 5. 型にスポンジケーキを敷き4を流し込み冷蔵庫で60分ほど冷やし固めます。
  6. 6. しっかり固まったら型から外し皿にのせ1の薄切り、ミントをのせてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 スポンジケーキの残りはトライフル作りなどさまざまなスイーツ作りにご使用ください。

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