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なすの煮びたし　レシピ・作り方

「なすの煮びたし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
100 円
4.45
(567)

なすの煮びたしのご紹介です。甘辛く、少し濃いめの味ですので、ご飯によく合いますし、箸休めやおつまみにもオススメですよ。なすに切り込みを入れることでワンランク上の料理に仕上げることが出来ますよ。是非お試しください。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 ナスはヘタを取り除き、全体に3mm程度の深さで斜めに切り込みを入れ、縦に2等分します。
    なすに切り込みを入れることで火が通りやすく、味も染み込みやすくなります。
  2. 2 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1の皮目を下にして入れ、焼きます。
  3. 3 皮に焼き色が付いたら、めんつゆ、水、砂糖、すりおろし生姜を入れ、蓋をして中火で加熱します。
    蓋をすることで火が通るのが早くなりますよ。
  4. 4 ナスが柔らかくなったら火を止め、器に盛り付けます。小ねぎを振りかけて完成です。

コツ・ポイント

ナスの切り込みは同じ間隔になるように切り込みを入れると、見た目もきれいに仕上がります。

たべれぽ

レシピ満足度

4.45
567人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

味がしみしみでトロトロに仕上がるナスの煮びたしは、たくさんの切り込みを入れることがポイント。生姜を効かせた優しい味付けで、めんつゆと砂糖で簡単に作れます。温かいままでも冷やしても美味しく二度楽しめるのが特徴。ホロホロとした食感で、ビールのおつまみにも最適。仕上げに鰹節をのせたり、ししとうを加えてピリ辛にアレンジしても楽しめます。
たべれぽの写真
あか
あか
2021.10.2
味しみしみで非常に美味しかったです。 ■メモ ・切り込み多めにする ・水半量の100ml ・しょうが多め ・茹で豚もも、ねぎ追加 次は鰹節や唐辛子系を投入したい。
90人のユーザーが参考になった
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リーナ
リーナ
2021.7.6
切り込みをたくさん入れて、 油多めで…ナスくたくた…♡ おいしい◎
51人のユーザーが参考になった
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ハピneko
ハピneko
2020.11.24
いつも揚げ浸しを作っていたけどこちらは楽チンでしかも美味し〜♡作りたては汁多めでしたが冷めたらナスがさらに汁を吸ってシミシミでした。取り分けたあと鰹節をトッピングしていただきました♪̊̈♪̆̈
44人のユーザーが参考になった
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りんご
りんご
2022.5.12
なす４本、めんつゆは３倍濃縮50ml、水200、砂糖1/2で。少し濃いめの味付けでとっても美味しかったです(*^_^*)
15人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
なみ
なみ
2021.4.15
生姜多目で作りました。 冷蔵庫で冷やすとより美味しかったです。
11人のユーザーが参考になった
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元島早紀
元島早紀
2022.4.29
ナスの切り込みは半分に切ってからの方が切りやすかったです(>_<) 味はとっても美味しくて、あたたかくても冷やしても美味しくいただけるのは嬉しいですね♪ すごく簡単であっという間に出来たので、また何度でも作りたいレシピです！
8人のユーザーが参考になった
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gomaichi
gomaichi
2023.7.29
３倍濃縮タイプの麺つゆだったので、味をみながら調整しました。麺つゆ５０、水２４０位だったかな？よく冷やして食卓へ。好評でした😄
7人のユーザーが参考になった
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おばゆー
おばゆー
2021.4.29
わが家にもある調味料だけで美味しい味付けにできました！ 切り込みたくさん入れて、短時間で味が染み込みました。 生姜も効いて美味しかったです✨
7人のユーザーが参考になった
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maron
maron
2022.9.6
今までで一番簡単早くできました。。鷹の爪を入れて少しピリッと感を！さっと焼いてさっと煮込んで、容器に入れて余熱を取って冷蔵庫へ。1時間も経つとジュワッと美味しい煮浸しができました。
6人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

むい
むい
めんつゆ4倍濃縮だと何ミリリットル入れればいいですか？
kurashiru
kurashiru
4倍濃縮のめんつゆの場合はめんつゆ25ml、水235mlを目安に用意することをおすすめいたします。めんつゆは製品によって風味が異なりますので、分量を調整しお好みの風味に仕上げてくださいね。

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