キノコたっぷりカレーそば レシピ・作り方

「キノコたっぷりカレーそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

キノコの旨みが溶け込んだ暖まるカレーそばです。キノコの旨みが強いのとカレー粉のスパイス感で塩分を控えめにしても美味しく食べれます。水溶き片栗粉でとろみをつけているのでお蕎麦にスープの旨みがよく絡みます。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • しめじ1/2パック
  • えのき1/2パック
  • 250ml
  • 麺つゆ(2倍濃縮)60ml
  • カレー粉小さじ2
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • 温玉1個
  • 刻みねぎ少々
  • ゆでそば1袋

作り方

  1. 1.
    しめじ、えのきは石づきを取り除きほぐしておきます。
  2. 2.
    お鍋に水と1を入れて沸かします。
  3. 3.
    沸いたら麺つゆを入れて1分ほど煮込みます。
  4. 4.
    カレー粉を入れて混ぜ合わせたら火を弱めて水溶き片栗粉を回し入れてとろみがつくまで中火で混ぜながら火にかけます。
  5. 5.
    丼にそばを入れて4、温玉、きざみネギ乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

しめじとえのきはお水から煮込むことでスープに旨みが溶け込みとても美味しくなります。水溶き片栗粉でとろみをつける時は必ず弱火にしてから入れてください。火が強いとうまくとろみがつかないのでご注意ください。

たべれぽ

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