高野豆腐の肉詰め煮

手順

1. 1.
   干し椎茸は水洗いをし、耐熱皿に水100mlと共に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで3分加熱し、粗熱が取れたらよく絞り、戻し汁と分けておきます。
2. 2.
   高野豆腐は水で戻し、半分に切って真ん中に切り込みを入れ、袋状にします。
3. 3.
   1の干し椎茸は石づきを取り、長ねぎ、大葉と共にみじん切りにします。
4. 4.
   ボウルに鶏ひき肉 、3、すりおろし生姜、塩こしょうを入れよく混ぜ、2に詰めます。
5. 5.
   鍋に①を入れて中火にし、ひと煮立ちしたら4を加え、シートを乗せて10分ほど煮たら完成です。