鶏肉としめじのピリ辛エスニック炒め レシピ・作り方

「鶏肉としめじのピリ辛エスニック炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ナンプラーとレモンの香りが食欲をそそる、鶏肉としめじのピリ辛エスニック炒めです。ごはんのおかずにはもちろん、お酒もすすむ味わいですよ。お好みでパクチーなどを添えるとよりエスニックな本格的な味わいになります。是非お試し下さいね。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 鶏もも肉200g
  • しめじ2株
  • ニンニク1片
  • 鷹の爪輪切り少々
  • 塩こしょう少々
  • ①酒大さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1
  • ナンプラー小さじ2
  • ごま油大さじ1
  • レモン汁少々
  • パクチー10g

作り方

  1. 1.
    しめじは石づきを取り、ほぐします。ニンニクはみじん切りにします。
  2. 2.
    鶏もも肉は一口大に切ります。
  3. 3.
    フライパンにごま油とニンニク、鷹の爪輪切りを入れ、中火で熱します。
  4. 4.
    ニンニクの香りが立ってきたら、2を皮目から入れて、両面焼きます。
  5. 5.
    4に焼き色がついてきたら、1のしめじを入れてさらに中火で炒めます。
  6. 6.
    全体がしんなりしたら、①を入れて炒めます。全体に馴染んだらナンプラーを入れてさっと炒めすぐに火からおろします。
  7. 7.
    6を皿に盛りつけ、レモン汁をかけて、パクチーを散らしたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ナンプラーは香りを飛ばしすぎないように、最後に入れてさっと炒めたらすぐに火からおろしてください。
風味は変わりますが、ナンプラーはしょうゆでも代用できます。
鷹の爪の量はお好みで調整してくださいね。

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