とろーりあんかけ しいたけの肉詰め レシピ・作り方

「とろーりあんかけ しいたけの肉詰め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

とろーりあんかけのしいたけの肉詰めの紹介です。しいたけとお肉の旨味たっぷりで、甘辛いあんかけとの相性がぴったりです。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • しいたけ 8個
  • 薄力粉 (まぶす用) 小さじ1
  • 肉だね
  • 豚ひき肉 150g
  • 玉ねぎ 50g
  • 溶き卵 1/2個分
  • 片栗粉 大さじ1
  • すりおろしニンニク 小さじ1
  • 塩こしょう 小さじ1/3
  • サラダ油 大さじ1
  • ①水 20ml
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 準備. しいたけの軸は切り落としておきます。
  2. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2. ボウルに肉だねの材料を全て入れ、粘りが出るまでよく捏ね、8等分にします。
  4. 3. しいたけの内側に薄力粉をまぶし、2を詰めます。
  5. 4. 熱したフライパンにサラダ油をひいてキッチンペーパーで拭き取り、肉の面を下にして3を中火で3分程焼きます。
  6. 5. 焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火で10分ほど、中に火が通るまで焼いたら取り出します。
  7. 6. フライパンの余分な油を拭き取り、①を入れ中火にかけます。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火から下ろします。
  8. 7. お皿に5を盛り付け6をかけます。小ねぎをかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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