おうちでお手軽 ぎょろっけ レシピ・作り方

「 おうちでお手軽 ぎょろっけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

魚のすり身を使った、ぎょろっけのご紹介です。すり身に細かく切った季節の野菜を混ぜ込んで揚げた一品です。今回はタラにはんぺんを加え、お手軽に作ることができるようアレンジしました。はんぺんのお味で何も付けずにそのままでもおいしくお召し上がりいただけます。ぜひ、お試しください。

調理時間:60分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • タラ 100g
  • はんぺん (110g) 1枚
  • キャベツ 50g
  • キャベツ 50g
  • にんじん 50g
  • 玉ねぎ 50g
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 小さじ1/4
  • 薄力粉 大さじ1/2
  • 溶き卵 1個分
  • パン粉 40g
  • 揚げ油 適量
  • ベビーリーフ 10g
  • レモン (くし切り) 1個

作り方

  1. 準備. にんじんは皮を剥いておきます。 タラは皮と骨を取り除いておきます。
  2. 1. キャベツとにんじん、玉ねぎは粗みじん切りにします。
  3. 2. はんぺんは一口大に切ります。
  4. 3. フードプロセッサーに2とタラを入れて粘りが出るまで攪拌します。
  5. 4. ボウルに3、1、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせます。全体に混ざったら4等分の小判型に成形します。
  6. 5. 薄力粉をまぶし、溶き卵をくぐらせ、パン粉をしっかりと付けます。
  7. 6. フライパンの底から2cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れます。6分程揚げ、全体がきつね色になったら油を切ります。
  8. 7. 器にベビーリーフと6を盛り付け、レモンを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 今回はタラを使用しましたが、鯛など他の白身魚でも代用いただけます。 お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。 成形する際に生地が手に付く場合は、手にサラダ油を塗ると成形しやすくなります。 成形した後、冷凍庫で30分程冷やすと衣が付きやすくなります。

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