ホイル焼きエリンギの甘酢漬け レシピ・作り方

「ホイル焼きエリンギの甘酢漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

爽やかな酸味の甘酢が効いた、箸休めにぴったりのエリンギの甘酢漬けのご紹介です。エリンギの旨味が染み込んだオリーブオイルを加えた甘酢は、さっぱりとした中にもコクがあります。切ってつけておくだけの簡単レシピなので、ぜひ試してみてくださいね。

調理時間:150分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ホイル焼き
  • エリンギ 200g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ひとつまみ
  • 紫玉ねぎ (1/2個分) 80g
  • にんじん 50g
  • 赤パプリカ 50g
  • 甘酢
  • 150ml
  • 砂糖 50g
  • 小さじ1/2

作り方

  1. 準備. にんじんは皮を剥き、ヘタを切り落としておきます。 赤パプリカは種とワタを取り除いておきます。
  2. 1. にんじん、紫玉ねぎ、赤パプリカは細切りにします。
  3. 2. エリンギは薄切りにし、アルミホイルに並べ、オリーブオイルと塩をかけてオーブントースターで10分程エリンギに火が通るまで焼きます。
  4. 3. 甘酢の材料を耐熱ボウルに入れ混ぜ合わせ、ラップをして500Wの電子レンジで1分程砂糖が溶けるまで加熱します。
  5. 4. 砂糖が溶け粗熱が取れたら、1と2を入れ、全体を混ぜ合わせます。
  6. 5. ラップで落し蓋をし、冷蔵庫で2時間漬け込みます。
  7. 6. 甘酢が野菜によく染み込んだら、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。

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