ブリとナスのみぞれ煮 レシピ・作り方

「ブリとナスのみぞれ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ブリとナスを使ったみぞれ煮のご紹介です。旨味たっぷりのブリとやわらかいナスに、大根おろしを加えることでさっぱりといただけますよ。ご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりな一品です。簡単に作ることができるので、ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ブリ (計170g) 2切れ
  • 片栗粉 (まぶす用) 大さじ1
  • ナス 2本
  • 水 (さらす用) 適量
  • まいたけ 50g
  • 大根 200g
  • 煮汁
  • 200ml
  • めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ2
  • ポン酢 大さじ1
  • すりおろし生姜 小さじ2
  • ごま油 小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 準備. ナスはヘタを切り落としておきます。 まいたけは石づきを切り落としておきます。 大根は皮をむいておきます。
  2. 1. 大根はすりおろし、水気を切ります。
  3. 2. ナスは縦に6等分に切り、ボウルに入れ水に5分程さらし水気を切ります。まいたけは手でほぐします。
  4. 3. ブリは片栗粉を全体にまぶします。
  5. 4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れ焼き色がつくまで加熱します。
  6. 5. 中火のまま、1、2、煮汁の材料を入れ全体を混ぜ、ひと煮立ちしたら弱火にし蓋をして、ブリに火が通るまで10分程煮ます。
  7. 6. 火から下ろし器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

まいたけは、しめじやしいたけなどでも代用してお作りいただけます。 めんつゆは2倍濃縮タイプを使用しています。めんつゆは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。

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