ビーツを使って本格ボルシチ　レシピ・作り方

手順

• 準備ビーツは皮を剥いておきます。 セロリは筋を取っておきます。
• 1玉ねぎ、セロリ、にんにくは薄切りにします。
• 2ビーツは細切りにし、キャベツは千切りにします。
• 3牛すね肉は一口大に切ります。
• 4鍋に水、3を入れ強火にかけ、沸騰したらアクを取ります。蓋をして中火で牛肉が柔らかくなるまで1時間ほど煮ます。肉と煮汁を分け、煮汁は600ml取り分けます。
• 5中火で熱した別の鍋にオリーブオイルをひき、1を加えニンニクの香りが立ち、玉ねぎがしんなりとするまで炒めます。2、塩を加えキャベツがしんなりとするまで炒めます。
• 64、カットトマト缶、ローリエを加え、中火で加熱し、沸騰したらアクを取り、(A)を加え、蓋をして30分煮込みます。ビーツが柔らかくなったら火から下ろします。
• 7器に盛り付け、サワークリーム、ディルをのせ完成です。