余ったカブの葉でもうひと品!カブの葉の常備菜 レシピ・作り方

「余ったカブの葉でもうひと品!カブの葉の常備菜」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カブの茎や葉にはビタミンやミネラルが豊富に含まれており、捨てるのはもったいない! このメニューは手軽に作れて、ご飯がススム味のひと品です。カブを購入した際には、ぜひ余すことなく全部食べ切りましょう。白いご飯がモリモリすすむ味ですよ!
調理時間:15分
費用目安:200円前後
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材料(4人前)

  • カブ150g
  • ごま油大さじ2
  • ①醤油大さじ2
  • ①砂糖大さじ2
  • ①酒大さじ1
  • ②白ごま大さじ2
  • ②かつお節5g
  • ②一味唐辛子少々

作り方

  1. 1.
    カブの茎・葉は下茹でし、水にさらして水気をよく切ります。
  2. 2.
    1を1cm幅に刻みます。
  3. 3.
    フライパンを強火で熱し、ごま油を敷いて2を炒めます。
  4. 4.
    ①を加えて、汁気を飛ばすように炒めます。
  5. 5.
    ②を加えて、全体を混ぜて火を止めます。
  6. 6.
    皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

カブの茎・葉はアクがあるので、下茹でして水にさらしてから使うと風味よく仕上がります。
水にさらした後は、しっかりと水気をきることで調味料が絡まりやすく、炒め時間が短縮!保存性も高まります。
ご飯にトッピングして食べるのはもちろん、混ぜご飯にしてもおいしいですよ。

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