もっちりあたたか はっと汁　レシピ・作り方

手順

• 準備油揚げは油抜きをしておきます。大根、にんじんは皮をむいておきます。
• 1ボウルに薄力粉を入れ水を少量ずつ加えながらこねます。耳たぶほどのやわらかさになったら濡れた布巾をかけて常温で30分おきます。
• 2大根は5mm幅のいちょう切りにします。にんじんは半月切りにします。しいたけは軸を切り取落とし5mm幅に切ります。長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。
• 3ごぼうはささがきにし5分ほど水にさらし水気を切ります。
• 4油揚げは半分に切り、さらに5mm幅に切ります。
• 5鶏もも肉は一口大に切ります。
• 6鍋に水、白だしを入れ中火で加熱します。沸騰したら2、3、4、5を入れてアクを取り除きながら10分ほど加熱します。
• 7鶏もも肉に火が通ったら1を一口大にちぎって加え中火で加熱します。
• 81の生地に火が通り浮いてきたら(A)を加えて味を調え、火から下ろします。器に盛り付けてできあがりです。