もっちりあたたか はっと汁　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 油揚げは油抜きをしておきます。大根、にんじんは皮をむいておきます。
2. 1. ボウルに薄力粉を入れ水を少量ずつ加えながらこねます。耳たぶほどのやわらかさになったら濡れた布巾をかけて常温で30分おきます。
3. 2. 大根は5mm幅のいちょう切りにします。にんじんは半月切りにします。しいたけは軸を切り取落とし5mm幅に切ります。長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。
4. 3. ごぼうはささがきにし5分ほど水にさらし水気を切ります。
5. 4. 油揚げは半分に切り、さらに5mm幅に切ります。
6. 5. 鶏もも肉は一口大に切ります。
7. 6. 鍋に水、白だしを入れ中火で加熱します。沸騰したら2、3、4、5を入れてアクを取り除きながら10分ほど加熱します。
8. 7. 鶏もも肉に火が通ったら1を一口大にちぎって加え中火で加熱します。
9. 8. 1の生地に火が通り浮いてきたら(A)を加えて味を調え、火から下ろします。器に盛り付けてできあがりです。