揚げ根菜のバルサミコソース和え レシピ・作り方

「揚げ根菜のバルサミコソース和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レンコンとさつまいもを揚げ、バルサミコ酢ベースのソースと和えてみました。揚げ焼きにして味がなじみやすくなった根菜と酸味の効いたソースの相性ばっちりです。とっても簡単におしゃれな一品になります。ぜひ試してみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • レンコン 150g
  • さつまいも 100g
  • 水 (さらす用) 適量
  • 薄力粉 大さじ2
  • ①バルサミコ酢 大さじ1
  • ①しょうゆ 小さじ1
  • ①砂糖 小さじ1
  • オリーブオイル 適量

作り方

  1. 1. レンコンは皮をむき5mm幅切りいちょう切りに、さつまいもはよく洗い、5mm幅に切りいちょう切りにして、5分程水にさらします。
  2. 2. キッチンペーパーで水気をよく拭き取り、薄力粉をまぶします。
  3. 3. 中火で熱したフライパンに底から1cm高さになるようにオリーブオイルを注ぎ、2を揚げ焼きにします。
  4. 4. 揚げ色がついたら火から下ろします。
  5. 5. ①をよく混ぜ合わせます。
  6. 6. ボウルに4と5を入れ、よく和えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

お野菜は、揚げることでコクが増し、ソースとなじみやすくなりますよ。 オリーブオイルはサラダ油でも代用いただけます。

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