揚げ根菜のバルサミコソース和え
レンコンとさつまいもを揚げ、バルサミコ酢ベースのソースと和えてみました。揚げ焼きにして味がなじみやすくなった根菜と酸味の効いたソースの相性ばっちりです。とっても簡単におしゃれな一品になります。ぜひ試してみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
材料(2人前)
- レンコン150g
- さつまいも100g
- 水 (さらす用)適量
- 薄力粉大さじ2
- ①バルサミコ酢大さじ1
- ①しょうゆ小さじ1
- ①砂糖小さじ1
- オリーブオイル適量
手順
- 1.レンコンは皮をむき5mm幅切りいちょう切りに、さつまいもはよく洗い、5mm幅に切りいちょう切りにして、5分程水にさらします。
- 2.キッチンペーパーで水気をよく拭き取り、薄力粉をまぶします。
- 3.中火で熱したフライパンに底から1cm高さになるようにオリーブオイルを注ぎ、2を揚げ焼きにします。
- 4.揚げ色がついたら火から下ろします。
- 5.①をよく混ぜ合わせます。
- 6.ボウルに4と5を入れ、よく和えたら完成です。
料理のコツ・ポイント
お野菜は、揚げることでコクが増し、ソースとなじみやすくなりますよ。
オリーブオイルはサラダ油でも代用いただけます。
オリーブオイルはサラダ油でも代用いただけます。
たべれぽ
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