揚げ根菜のバルサミコソース和え レシピ・作り方

「揚げ根菜のバルサミコソース和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レンコンとさつまいもを揚げ、バルサミコ酢ベースのソースと和えてみました。揚げ焼きにして味がなじみやすくなった根菜と酸味の効いたソースの相性ばっちりです。とっても簡単におしゃれな一品になります。ぜひ試してみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • レンコン150g
  • さつまいも100g
  • 水 (さらす用)適量
  • 薄力粉大さじ2
  • ①バルサミコ酢大さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • オリーブオイル適量

作り方

  1. 1.
    レンコンは皮をむき5mm幅切りいちょう切りに、さつまいもはよく洗い、5mm幅に切りいちょう切りにして、5分程水にさらします。
  2. 2.
    キッチンペーパーで水気をよく拭き取り、薄力粉をまぶします。
  3. 3.
    中火で熱したフライパンに底から1cm高さになるようにオリーブオイルを注ぎ、2を揚げ焼きにします。
  4. 4.
    揚げ色がついたら火から下ろします。
  5. 5.
    ①をよく混ぜ合わせます。
  6. 6.
    ボウルに4と5を入れ、よく和えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

お野菜は、揚げることでコクが増し、ソースとなじみやすくなりますよ。
オリーブオイルはサラダ油でも代用いただけます。

たべれぽ

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