ちぢみほうれん草のエビチリ炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備 エビは、背わたを取り除いておきます。
2. 1 ニンニクは薄切りにします。
3. 2 長ねぎは斜め薄切りにします。
4. 3 フライパンにお湯を沸かし塩を入れ、ちぢみほうれん草を1分ほどゆでたら流水で流し粗熱を取ります。
5. 4 水気を絞り根元を切り落とし、2cm幅に切ります。
6. 5 ボウルに卵、マヨネーズを入れ菜箸で混ぜ合わせます。
7. 6 フライパンを中火で熱し、ごま油をひき5を入れて炒め半熟状になったら取り出します。
8. 7 同じフライパンを中火で熱し、1を香りが立つまで炒めたらエビを入れ炒めます。
9. 8 エビに火が通ったら2を入れて中火で炒め合わせます。
10. 9 長ねぎがしんなりしてきたら(A)を入れて弱火で炒め合わせます。
11. 10 全体が混ざったら4、6を入れて中火で炒め合わせます。ラー油を加え、全体が混ざったら火から下ろし、お皿に盛り付けてできあがりです。