松茸のお吸い物 レシピ・作り方

「松茸のお吸い物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

たまにはちょっと贅沢な、松茸のお吸い物はいかがですか。あっさりとしたお出汁の中に、ふわっと香る松茸独特の香りが、なんとも言えぬ美味しさですよ。やわらかな絹ごし豆腐と三つ葉の香りも、いいアクセントになっています。ぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 松茸 (30g) 2本
  • 絹ごし豆腐 80g
  • 三つ葉 5g
  • お湯 400ml
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①白だし 大さじ1
  • ①薄口しょうゆ 小さじ1
  • ①みりん 小さじ1

作り方

  1. 1. 松茸は石づきを削ぎ落とします。水で濡らして絞ったキッチンペーパーで、汚れを拭き取ったら、横に半分に切って、薄切りにします。
  2. 2. 絹ごし豆腐は1cm角に切ります。
  3. 3. 三つ葉は根元を切り落とし、2cm幅に切ります。
  4. 4. 鍋にお湯を入れ煮たったら中火にし、1、2、①の順に入れ、2分程煮ます。
  5. 5. 豆腐が温まったら、3を入れひと混ぜして火を止め、器に盛り完成です。

料理のコツ・ポイント

白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。

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