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松茸のお吸い物 レシピ・作り方
「松茸のお吸い物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
たまにはちょっと贅沢な、松茸のお吸い物はいかがですか。あっさりとしたお出汁の中に、ふわっと香る松茸独特の香りが、なんとも言えぬ美味しさですよ。やわらかな絹ごし豆腐と三つ葉の香りも、いいアクセントになっています。ぜひお試しください。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 松茸は石づきを削ぎ落とします。水で濡らして絞ったキッチンペーパーで、汚れを拭き取ったら、横に半分に切って、薄切りにします。
- 2 絹ごし豆腐は1cm角に切ります。
- 3 三つ葉は根元を切り落とし、2cm幅に切ります。
- 4 鍋にお湯を入れ煮たったら中火にし、1、2、(A)の順に入れ、2分程煮ます。
- 5 豆腐が温まったら、3を入れひと混ぜして火を止め、器に盛り完成です。
コツ・ポイント
白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
松茸の芳醇な香りが広がる上品な一品です。白だしと醤油でバランスの取れた優しい味付けは、まさに料亭のような高級感のある仕上がり。三つ葉やネギをちらすと彩りも鮮やかに。材料は少なくシンプルな作り方なので、贅沢な松茸の風味を存分に楽しめます。豆腐を加えてもおいしく、土瓶蒸しにもアレンジ可能。松茸ご飯と一緒に楽しめば、特別な日のごちそうになりますよ。
ケイ
2020.9.5
高級国産松茸いただきました🙏
一本100 g以上の特大松茸でしたので、お湯600 白だしと醤油は1.5倍で三つ葉が無かったので豆腐を入れました
ネギちらしました
松茸ご飯と一緒にいただきましたが、完全に料亭の味です！
主人も喜んでくれました🤗
9人のユーザーが参考になった
ルイ14世
2020.11.1
優しい味で最終的にいい甘さが出てました！
7人のユーザーが参考になった
🌸
2021.10.2
優しいお味で、松茸の風味を感じることができとってもおいしかったです＾＾りぴします！
1人のユーザーが参考になった
マリィ
2020.10.4
とっても美味しくいただきました🎶
1人のユーザーが参考になった
Sonomi Ito
2025.11.22
なかなか手が出ない松茸。思い切ってアメリカ産を買ったのでまずはお吸い物に。やっぱり美味しいですね！次はいつ作れるかな。
ベリー
2025.10.16
カナダの松茸をたくさんいただいたので作ってみました。 少しだけほんだしを足すと風味が増しました。
🌺emiko🌺
2024.11.18
いただいた松茸で作ってみました。
美味しかったです
misato
2024.11.2
松茸の拭き取りが甘くて、砂がジャリッと…😂
味はまるで永谷園のお吸い物！
とてもおいしかったです！
ちゃおぴ
2024.10.30
簡単でした！三葉なしでしたが、優しい味(やや薄め？)で美味しかったです。
よくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
Uchiyama Nozomi
三つ葉の代用としてなにか他にありますか？
kurashiru
三つ葉の代わりに大葉やミョウガを加えてもお作りいただけます。おいしく仕上がりますように。
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