濃厚クリーミー!ズッキーニの冷製ポタージュ レシピ・作り方

「濃厚クリーミー!ズッキーニの冷製ポタージュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

夏野菜のズッキーニを使った濃厚クリーミーな冷製ポタージュです。生クリームを入れているので濃厚クリーミーな口当たりに。今晩の献立の一つに加えれば、たちまちお洒落なディナーに変身しますよ!ぜひ作ってみて下さいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ズッキーニ1本
  • 玉ねぎ1/4個
  • 200ml
  • 牛乳150ml
  • 生クリーム50ml
  • オリーブオイル大さじ1
  • コンソメ顆粒小さじ1
  • 塩こしょう少々
  • 仕上げ用
  • 生クリーム (お好みで)適量
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 1.
    ズッキーニはヘタを切り落とし薄切りに、玉ねぎは皮を剥き薄切りにします。
  2. 2.
    フライパンでオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎを炒めます。しんなりしてきたらズッキーニを入れて炒めます。
  3. 3.
    水とコンソメを入れ、一煮立ちさせたら火を止めます。
  4. 4.
    粗熱が取れたらミキサーに入れて、ズッキーニと玉ねぎが全て砕けてなめらかな状態にします。
  5. 5.
    再度鍋に入れ、牛乳と生クリームを入れて弱火で温めながら混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調えます。
  6. 6.
    火から下ろしてボウルに入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に30分以上入れて冷やします。
  7. 7.
    お皿に盛り、仕上げ用の生クリームとパセリをかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

・最後の塩こしょうで、お好みの味に調整して下さい。
・生クリームはコク出しの為に使用しているので、牛乳だけでもお作りいただけます。その場合は牛乳200mlでお作り下さい。

たべれぽ

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