濃厚クリーミー!ズッキーニの冷製ポタージュ レシピ・作り方

「濃厚クリーミー!ズッキーニの冷製ポタージュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

夏野菜のズッキーニを使った濃厚クリーミーな冷製ポタージュです。生クリームを入れているので濃厚クリーミーな口当たりに。今晩の献立の一つに加えれば、たちまちお洒落なディナーに変身しますよ!ぜひ作ってみて下さいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ズッキーニ 1本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 200ml
  • 牛乳 150ml
  • 生クリーム 50ml
  • オリーブオイル 大さじ1
  • コンソメ顆粒 小さじ1
  • 塩こしょう 少々
  • 仕上げ用
  • 生クリーム (お好みで) 適量
  • パセリ (乾燥) 適量

作り方

  1. 1. ズッキーニはヘタを切り落とし薄切りに、玉ねぎは皮を剥き薄切りにします。
  2. 2. フライパンでオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎを炒めます。しんなりしてきたらズッキーニを入れて炒めます。
  3. 3. 水とコンソメを入れ、一煮立ちさせたら火を止めます。
  4. 4. 粗熱が取れたらミキサーに入れて、ズッキーニと玉ねぎが全て砕けてなめらかな状態にします。
  5. 5. 再度鍋に入れ、牛乳と生クリームを入れて弱火で温めながら混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調えます。
  6. 6. 火から下ろしてボウルに入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に30分以上入れて冷やします。
  7. 7. お皿に盛り、仕上げ用の生クリームとパセリをかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

・最後の塩こしょうで、お好みの味に調整して下さい。 ・生クリームはコク出しの為に使用しているので、牛乳だけでもお作りいただけます。その場合は牛乳200mlでお作り下さい。

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