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レシピを分かりやすくご紹介!

濃厚クリーミー!ズッキーニの冷製ポタージュ

「濃厚クリーミー!ズッキーニの冷製ポタージュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

夏野菜のズッキーニを使った濃厚クリーミーな冷製ポタージュです。生クリームを入れているので濃厚クリーミーな口当たりに。今晩の献立の一つに加えれば、たちまちお洒落なディナーに変身しますよ!ぜひ作ってみて下さいね。
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調理時間 20分

材料・作り方

【材料】 2人前
ズッキーニ         1本
玉ねぎ           1/4個
水             200ml
牛乳            150ml
生クリーム         50ml
オリーブオイル       大さじ1
コンソメ顆粒        小さじ1
塩こしょう         少々

----- 仕上げ用 -----
生クリーム(お好みで)   適量
パセリ(乾燥)       適量

【手順】
1. ズッキーニはヘタを切り落とし薄切りに、玉ねぎは皮を剥き薄切りにします。
2. フライパンでオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎを炒めます。しんなりしてきたらズッキーニを入れて炒めます。
3. 水とコンソメを入れ、一煮立ちさせたら火を止めます。
4. 粗熱が取れたらミキサーに入れて、ズッキーニと玉ねぎが全て砕けてなめらかな状態にします。
5. 再度鍋に入れ、牛乳と生クリームを入れて弱火で温めながら混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調えます。
6. 火から下ろしてボウルに入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に30分以上入れて冷やします。
7. お皿に盛り、仕上げ用の生クリームとパセリをかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

・最後の塩こしょうで、お好みの味に調整して下さい。
・生クリームはコク出しの為に使用しているので、牛乳だけでもお作りいただけます。その場合は牛乳200mlでお作り下さい。

たべれぽ

たべれぽ
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Wako
2017年07月15日

目にも涼しげなグリーンと濃厚だけど冷たくて爽やかなお味が暑い日にピッタリです。夏の定番にします!

たべれぽ
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risarisa
2017年07月13日

5分位ブレンダーに掛けたらとても滑らかになりました。

たべれぽ
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ミジン子
2017年07月09日

ハンバーグのつけあわせに。
ハンドブレンダーで作ったので粗めでしたが、ごくごく飲めると好評でした!
牛乳と生クリームを入れる段階で、結構水分が多かったので3人分作ったのですが2人分の分量でいけました(^^)

たべれぽ
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Naaatan
2017年07月01日

生クリームがなかったので少しだけ牛乳を増やしました!
野菜本来の旨味がたっぷりでとーーーってもおいしかったです!冷製で夏場にもびったりです。

たべれぽ
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wakiko
2017年06月28日

簡単で美味しかった~!
夏バテぎみで食欲ない方にオススメです!

たべれぽ
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土屋恵
2017年06月27日

すっごく簡単で、濃厚なのにあっさり、ゴクゴク飲めちゃう美味しいスープでした!またリピしまーす😌❤

コメント

wakiko
wakiko
美味しい~!!ズッキーニって、
焼いて食べるけど、イマイチ…。
スープにしたらいいんですね~!
すごくオススメです!
4週間前
ゆうこ
ゆうこ
温かいままでも充分おいしくて冷やす前になくなっちゃいました。リゾットみたいにご飯にかけてチーズをちらして食べちゃいました。
先月

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