レンコンとひき肉のピリ辛バターきんぴら レシピ・作り方

「レンコンとひき肉のピリ辛バターきんぴら」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

シャキシャキのレンコンがくせになるレンコンで作るきんぴらのレシピです。バターを少し加えることで味わいがマイルドになります。ごぼうとはまた違った味わいを楽しめます。ごはんにも合い、美味しいのでお試しください。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • レンコン150g
  • 水 (レンコン用)適量
  • 酢 (レンコン用)小さじ1
  • 豚ひき肉100g
  • 鷹の爪輪切り少々
  • ①酒大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • 有塩バター10g
  • 白いりごま小さじ1
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 1.
    レンコンは皮を剥き、5mmの厚さの半月切りにし、水と酢を加えたボウルに5分程さらします。
  2. 2.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒めます。
  3. 3.
    水気を切った1と鷹の爪輪切りを加えて軽く火が通ったら①を加えて中火で炒めます。
  4. 4.
    有塩バターを加えて中火でさっと混ぜ合わせます。
  5. 5.
    器に盛りつけ、白いりごまを振ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

レンコンは酢水につけることで、切り口が褐色に変わるのを防ぎ、色を白く保つ働きがあります。
ひき肉はお好みのひき肉をお使いください。
有塩バターは無塩バターで代用頂けます。

たべれぽ

たべれぽ
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sunny
2018年05月03日

美味しくできました〜〜♡

コメント

吉竹美和
吉竹美和
作りました。鳥ミンチでしてみたのですが、何だかパラついて最後水溶き片栗粉で仕上げたら、丁度良かったです…やっぱりブタにしたら良かった~と後悔
3ヶ月前

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