ほっこりした甘さがたまらない さつまいもと大根の煮物　レシピ・作り方

手順

1. 準備 大根は皮をむいておきます。さつまいもは両端を切り落としておきます。
2. 1 大根は2cm幅のいちょう切りにします。耐熱ボウルに入れて、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱します。
3. 2 さつまいもは皮付きのまま乱切りにして、水に5分ほどさらして水気を切ります。
   ポイント

   乱切りはこちらを参考にしてみてくださいね。さつまいもは切ってから水にさらすことでアクが抜け、変色を防ぐことができます。
4. 3 鍋に水、(A)、1、2を加えて中火でひと煮立ちさせます。アクを取り除き、落し蓋をして弱火で5分ほど煮ます。
   ポイント

   落とし蓋の作り方はこちらを参考にしてみてくださいね。
5. 4 落し蓋を外してしょうゆを加えます。再度落し蓋をして、さつまいもと大根に火が通るまで弱火で12分ほど煮ます。
   ポイント

   煮込んでいる最中は、なるべくいじらないようにするのが煮崩れを防ぐポイントです。
6. 5 蓋をして火から下ろし、そのまま5分ほど置いて粗熱を取り、器に盛り付けて完成です。