柚子胡椒風味 ナスとピーマンの揚げ浸し　レシピ・作り方

手順

• 準備ナスはヘタを切り落としておきます。
• 1ナスは半分に切り、さらに4等分に切って皮目に切り込みを入れます。水に5分程さらして水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
• 2ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除きます。
• 3大きめのボウルに漬けタレの材料を入れ、混ぜ合わせます。
• 4鍋に底から4cm程の高さまで揚げ油を入れて180℃に熱し、1を入れて1分程揚げて油を切ります。
• 5同じ鍋に2を入れ、30秒程揚げて油を切ります。
• 63に4、5を入れて混ぜ、粗熱が取れたらラップをし、冷蔵庫で20分程冷やします。
• 7器に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。