揚げ焼きで簡単 ひとくちレバカツ レシピ・作り方

「揚げ焼きで簡単 ひとくちレバカツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

揚げ焼きで簡単!ひとくちレバカツはいかがですか。カラッと揚げ焼きした鶏レバーは、濃厚でコクがありとっても美味しいですよ。今回のように少ない油で揚げ焼きすれば、後片付けも手軽に出来ます。ぜひ作ってみてください。

調理時間:40分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏レバー 150g
  • 水 (血抜き用) 適量
  • 塩こしょう 小さじ1/4
  • バッター液
  • 薄力粉 大さじ4
  • 大さじ2
  • 1個
  • パン粉 30g
  • 揚げ油 適量
  • 付け合せ
  • グリーンリーフ 1枚
  • ミニトマト 2個
  • レモン (くし切り) 1/4個
  • 中濃ソース 大さじ1

作り方

  1. 1. 鶏レバーの白い脂肪部分を取ったら、一口大に切ります。
  2. 2. ボウルに水と1を入れ、手で一方向に20回程かき混ぜたら、流水で洗い流します。これを3回程繰り返し、ザルに上げキッチンペーパーで水気をしっかり取ります。
  3. 3. 2に塩こしょうをふり、なじませます。
  4. 4. ボウルにバッター液の材料を入れ、混ぜ合わせます。
  5. 5. 4に3をくぐらせたら、パン粉をつけます。
  6. 6. フライパンの底から1cm程揚げ油を入れ180℃に熱し、5を揚げ焼きにします。こんがりときつね色になるまで5分程揚げたら、油切りをします。
  7. 7. 付け合せをのせた器に盛り付け、中濃ソースをかけたら、完成です。

料理のコツ・ポイント

手順2のように、一方向にかき混ぜると水流で血の塊が取れやすくなります。 油はねを防ぐために、水気はキッチンペーパーでしっかり取ってくださいね。

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