アサリとレタスの中華風スープ レシピ・作り方

「アサリとレタスの中華風スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アサリの旨みがたっぷりのシャキシャキレタスのスープです。生のままサラダで食べることが多いレタスですが、スープや炒め物に加えてサッと火を通しても、食感が残って違った美味しさが楽しめますよ。ぜひお試しくださいね。
調理時間:10分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • アサリ100g
  • レタス100g
  • 赤パプリカ20g
  • 生姜5g
  • 400ml
  • ①鶏ガラスープの素大さじ1/2
  • ①しょうゆ大さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    アサリは海水程度の濃度(3%程度)の水で砂抜きしておきます。
  2. 1.
    レタスは一口大にざく切りにします。
  3. 2.
    赤パプリカはヘタと種を取り、薄切りにします。生姜は皮をこそげ取り、千切りにします。
  4. 3.
    鍋に水とよく洗ったアサリを加え、中火で煮立てます。
  5. 4.
    貝が開いたら弱火にしてアクをすくい取り、①と2を加えます。
  6. 5.
    ひと煮立ちしたら1を加えてひと混ぜし、火を止めて完成です。

料理のコツ・ポイント

レタスは余熱で柔らかくなりますので、加えたら煮立てずに食感を残すのがおすすめです。
塩加減は、お好みで調整してください。

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