【弓削啓太】納豆で作る ミートソースパスタ レシピ・作り方

「【弓削啓太】納豆で作る ミートソースパスタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ 2019」で優勝した、パスタ世界一の弓削啓太シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現! 納豆を使って作る、コクのある絶品ミートソースのご紹介です。 今回のレシピはクラシルYouTubeの「パスタ世界チャンピオン弓削啓太のパスタ道 vol.」でもご紹介しております。ぜひチェックしてみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. ニンニクはみじん切りにします。
  2. 2. 鍋にEVオリーブオイル、1を入れて中火で加熱します。
  3. 3. ニンニクの香りが立ったらひきわり納豆を加えて中火で炒めます。粘り気が減り、鍋底にこびりつき始めたら(A)を加えて全体がなじむまで炒めます。
  4. 4. フライパンに牛豚合びき肉、塩、粗挽き黒こしょうを入れて強火で加熱し、色が変わるまで炒め、取り出します。
  5. 5. 4のフライパンにお湯を入れ、中火で加熱し、こびりついた旨味をはがして火から下ろします。
  6. 6. 3に4、5を入れて混ぜ、ホールトマト缶を加えてトマトを崩しながら弱火で10分程加熱し、煮詰めます。
  7. 7. 別の鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、スパゲティをパッケージの表記通りにゆで、調整用にゆで汁を取り分け、湯切りします。
  8. 8. 6に加えて混ぜ、中火にかけながら7のゆで汁かお湯を加えて塩分を調整し、スパゲティを好みのかたさに調整します。
  9. 9. 粉チーズを加えて全体を混ぜます。火から下ろし、EVオリーブオイルを加えてなじむように混ぜます。
  10. 10. 器に盛り付け、パルメザンチーズを削りかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

たべれぽ

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