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柚子香る!カブのピクルス

「柚子香る!カブのピクルス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

柚子の香りがふわりと香る爽やかなカブのピクルスです。塩で揉み込んで調味料を合わせるだけなのでとっても簡単!メインのおかずと、あともう一品のお口直しにぴったりの副菜です。たくさん作って、常備菜として保存しておくとっても便利ですよ!
調理時間:40分
費用目安:100円前後

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材料(2人前)

  • カブ2個
  • 小さじ1
  • ①酢大さじ1
  • ①砂糖大さじ1
  • ①青柚子1/2個
  • ①鷹の爪適量
  • 青柚子適量

手順

  1. 1.
    カブの皮を剥き、くし切りにします。
  2. 2.
    1をボウルに入れ、塩を揉み込み、30分程おきます。
  3. 3.
    2から出た水分を手で絞り、他のボウルに移して、調味料①を入れて手で揉み込みます。
  4. 4.
    最後に柚子の皮を散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

カブは塩で揉み込んで水分を出すことで、他の調味料の染みこみが良くなります。カブ以外にも、大根やキュウリ、キャベツなど、ご自宅にある野菜でもお作り頂けます。また、柚子の代わりに、レモンでもまた違った香りを楽しめるのでオススメです。

たべれぽ

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コメント

naonao
naonao
ゆずの代わりにカボスでも大丈夫ですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ゆずは風味が独特なので、代用は難しいです。レシピ通りもおいしいのでぜひ試してみて下さいね。美味しく作れますように。
4ヶ月前
ポッキー(o´・ω・`o)
ポッキー(o´・ω・`o)
かぶと一緒にニンジンもピクルスにする場合は調味料の分量はどれくらいがいいでしょうか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ニンジンの量にもよりますが、ニンジン1/2本分で調味料倍量を目安に試してみてくださいね。
9ヶ月前

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