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柚子香る！カブのピクルス
柚子の香りがふわりと香る爽やかなカブのピクルスです。塩で揉み込んで調味料を合わせるだけなのでとっても簡単！メインのおかずと、あともう一品のお口直しにぴったりの副菜です。たくさん作って、常備菜として保存しておくとっても便利ですよ！
調理時間：40分
費用目安：100円前後
材料(2人前)
- カブ2個
- 塩小さじ1
- ①酢大さじ1
- ①砂糖大さじ1
- ①青柚子1/2個
- ①鷹の爪適量
- 青柚子適量
手順
- 1.カブの皮を剥き、くし切りにします。
- 2.1をボウルに入れ、塩を揉み込み、30分程おきます。
- 3.2から出た水分を手で絞り、他のボウルに移して、調味料①を入れて手で揉み込みます。
- 4.最後に柚子の皮を散らして完成です。
料理のコツ・ポイント
カブは塩で揉み込んで水分を出すことで、他の調味料の染みこみが良くなります。カブ以外にも、大根やキュウリ、キャベツなど、ご自宅にある野菜でもお作り頂けます。また、柚子の代わりに、レモンでもまた違った香りを楽しめるのでオススメです。
たべれぽ
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