柚子香る!カブのピクルス レシピ・作り方

「柚子香る!カブのピクルス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

柚子の香りがふわりと香る爽やかなカブのピクルスです。塩で揉み込んで調味料を合わせるだけなのでとっても簡単!メインのおかずと、あともう一品のお口直しにぴったりの副菜です。たくさん作って、常備菜として保存しておくとっても便利ですよ!

調理時間:40分

費用目安:100円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • カブ 2個
  • 小さじ1
  • ①酢 大さじ1
  • ①砂糖 大さじ1
  • ①青柚子 1/2個
  • ①鷹の爪 適量
  • 青柚子 適量

作り方

  1. 1. カブの皮を剥き、くし切りにします。
  2. 2. 1をボウルに入れ、塩を揉み込み、30分程おきます。
  3. 3. 2から出た水分を手で絞り、他のボウルに移して、調味料①を入れて手で揉み込みます。
  4. 4. 最後に柚子の皮を散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

カブは塩で揉み込んで水分を出すことで、他の調味料の染みこみが良くなります。カブ以外にも、大根やキュウリ、キャベツなど、ご自宅にある野菜でもお作り頂けます。また、柚子の代わりに、レモンでもまた違った香りを楽しめるのでオススメです。

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