レモン酢でサラダチキン レシピ・作り方

「レモン酢でサラダチキン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レモン酢でさっぱりとした鶏むね肉のサラダのご紹介です。レモン酢のさっぱりとした甘味が鶏むね肉のうま味とコクに合い、蒸し汁も入れるとおいしいドレッシングができてサラダにすると、とてもよく合いますよ。お酒にもよく合いますのでおもてなしにも喜ばれます。ぜひ、お試しくださいね。

調理時間:560分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏むね肉 200g
  • レモン酢
  • 白ワインビネガー 30ml
  • レモン 30g
  • はちみつ 30g
  • ①白ワイン 大さじ2
  • ①塩こしょう 小さじ1/2
  • EVオリーブオイル 大さじ3
  • ベビーリーフ 30g

作り方

  1. 準備. レモンはよく洗い水気を拭き取っておきます。鶏むね肉の余分な脂と皮は取り除いておきます。
  2. 1. レモン酢を作ります。レモンは5mm幅に切ります。
  3. 2. 耐熱ボウルに1、残りのレモン酢の材料を入れよく混ぜ合わせ、ラップをせずに600Wの電子レンジで30秒ほど加熱します。
  4. 3. 粗熱がとれたらラップをし冷蔵庫で一晩ほどおきます。
  5. 4. サラダチキンを作ります。鶏むね肉は中央に切り込みを入れて開き厚みを均一にしてからフォークで数ヶ所穴を空けます。
  6. 5. ボウルに入れて3を半量を入れてラップをし30分程漬け込みます。
  7. 6. フライパンに5、①を入れて蓋をし中火で熱し、沸騰したら弱火にし5分程したら裏返します。
  8. 7. 蓋をして弱火のまま5分程蒸し焼きにし、中まで火が通ったら火から下ろし、そのまま粗熱を取ります。汁を20ml程取り分け、鶏むね肉は2cm幅のそぎ切りにします。
  9. 8. 3のレモンを取り分けて残りの3の汁、7の蒸し汁、EVオリーブオイルを入れてよく混ぜ合わせます。
  10. 9. 器に7、ベビーリーフと8のレモンをのせ、残りの8をかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。白ワインビネガーは酢や黒酢、りんご酢でも代用できます。鶏むね肉は鶏もも肉でも代用できます。 今回レモンは国産のものを使用しております。レモンの防カビ剤が気になる方は国産の防カビ剤不使用のものをご使用ください。

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