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レシピを分かりやすくご紹介!

大根のゆずはちみつ漬け

「大根のゆずはちみつ漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大根の漬物というと色々な種類がありますが、ゆずの旬である冬には、ゆずはちみつ漬けがおすすめです。ゆずの酸味とはちみつの甘味が相まって、とても食べやすくあと引く味です。ぜひ作って季節感を味わってみてください。
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調理時間 10分

材料・作り方

【材料】 2人前
大根     250g
塩      小さじ1(大根の重さの2%程度)
ゆず     1個
はちみつ   20g

【手順】
1. 大根は皮をむいて拍子木切り(5mm角、長さ3cmくらい)に切り、塩をまぶして30分置きます。
2. ゆずは丁寧に洗って縦半分に切り、片側は種を除きながら半月切りにし、もう片側は小袋に包丁で切れ目を入れて果汁を絞ります。
3. 保存バックに水分を切った1と、薄切りのゆず、ゆず果汁を入れ、はちみつも加えてよくもみ、空気を抜いて封をします。
4. 1時間ほどで食べられますが、冷蔵庫に一晩置くと味が馴染んで美味しくなります。

料理のコツ・ポイント

大根の重さに合わせて、塩とはちみつの分量を調整してください。はちみつを少し多めに入れても美味しいですよ。ゆずを薄切りにして入れましたが、皮の白い部分の苦味が気になる方は、小袋をむいて果実だけを入れてもよいですし、皮も表面の黄色い部分だけ削いで入れると、香りが楽しめます。

たべれぽ

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コメント

ちゃんとも
ちゃんとも
冷蔵保存で何日くらい大丈夫でしょうか?
2週間前
kurashiru
kurashiru
冷蔵庫で保存していただいて、美味しくお召し上がりいただけるのは4日~5日くらいです。
お早めにお召し上がりください。
2週間前

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