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大根のゆずはちみつ漬け レシピ・作り方
「大根のゆずはちみつ漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
大根の漬物というと色々な種類がありますが、ゆずの旬である冬には、ゆずはちみつ漬けがおすすめです。ゆずの酸味とはちみつの甘味が相まって、とても食べやすくあと引く味です。ぜひ作って季節感を味わってみてください。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 大根 250g
- 塩 (大根の重さの2%程度) 小さじ1
- 柚子 1個
- はちみつ 20g
手順
- 1 大根は皮をむいて拍子木切りにし、塩をまぶして30分置きます。
- 2 ゆずは縦半分に切り、片側は種を除きながら半月切りにし、もう片側は小袋に包丁で切れ目を入れて果汁を絞ります。
- 3 ジップ付き保存袋に水分を切った1、2の薄切り、2の果汁、はちみつを入れてよく揉み、空気を抜いて封をします。
- 4 冷蔵庫で半日ほど置き、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
大根の重さに合わせて、塩とはちみつの分量を調整してください。はちみつを少し多めに入れても美味しいですよ。ゆずを薄切りにして入れましたが、皮の白い部分の苦味が気になる方は、小袋をむいて果実だけを入れてもよいですし、皮も表面の黄色い部分だけ削いで入れると、香りが楽しめます。 こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
シャキシャキとした歯ごたえの大根に、ゆずの爽やかな香りとはちみつの優しい甘みが絶妙にマッチします。材料はシンプルで作り方も簡単、朝漬けて夜には食べられる手軽さが魅力。特にゆずの風味がしっかり効いた後味の良さが特徴で、箸休めにぴったり。塩加減やはちみつの量は好みで調整でき、白だしを加えたりお酢を足したりとアレンジも自在です。大根の皮でも作れる無駄のないレシピです。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で1週間が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ちゅら
ゆずが無い場合は何で代用出来ますか？
kurashiru
ゆずの代用としてレモンでもお作りいただくことはできますが、こちらのレシピはゆずを使用したはちみつ漬けのご紹介ですので、レシピ通りお作りいただく事をお勧めしております。とても香り良く美味しい一品ですのでぜひ作ってみてくださいね。
ちゃんとも
冷蔵保存で何日くらい大丈夫でしょうか？
kurashiru
冷蔵庫で保存していただいて、美味しくお召し上がりいただけるのは4日～5日くらいです。
お早めにお召し上がりください。
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