和食の定番 シンプルな肉じゃが レシピ・作り方

「和食の定番 シンプルな肉じゃが」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

和食の定番!肉じゃがのレシピのご紹介です。煮物は砂糖を先に加えて少し煮込み、味を染み込ませてからしょうゆを加えることで、しっかりと味が付きます。ご飯にぴったりの一品ですので、是非お試しください。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (スライス) 150g
  • 料理酒 小さじ2
  • じゃがいも 2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1/2本
  • しらたき 100g
  • お湯 適量
  • 絹さや 6枚
  • ①水 200ml
  • ①料理酒 大さじ3
  • ①砂糖 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • ①顆粒和風だし 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1/2

作り方

  1. 準備. じゃがいもは皮を剥き、芽を取っておきます。にんじんは皮を剥いておきます。絹さやは筋を取っておきます。
  2. 1. じゃがいもは4等分に切り、玉ねぎはくし切りに、にんじんは乱切りにします。
  3. 2. しらたきは5cm幅に切ります。
  4. 3. 豚バラ肉は一口大に切り、ボウルに入れ、料理酒と混ぜます。
  5. 4. 鍋にお湯を沸かし、2を強火で30秒茹で、湯切りします。
  6. 5. 中火で熱したフライパンに、サラダ油をひき、1と4を入れ、2分程炒めます。
  7. 6. ①を加えてひと煮立ちしたら、3としょうゆの1/2量を加え、混ぜます。
  8. 7. 落し蓋をし、弱火で10分煮込みます。
  9. 8. 食材が柔らかくなったら残りのしょうゆと、絹さやを加えて、サッと煮て、お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

今回は豚バラ肉を使用していますが、他の部位や牛肉でも美味しく召し上がれます。あらかじめお肉にお酒を加えることで、臭みが消えますのでおすすめです。 今回しらたきはアク抜きがされていないものを使用したため湯通しをしていますが、アク抜き済みのものを使用していただければ湯通しは不要です。 塩加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ

コンテンツがありません。

たべれぽを投稿する

質問する

質問する

人気のカテゴリ